我吃无油素食的初期，特别是第一次吃的就是无油无盐的煮菜叶子，由于没有烹饪经验，做的很苦，难以下咽，可是我因为不挑食也不愿意浪费食物，就让自己努力的吃完了。虽然嘴巴不喜欢这顿饭，但肚子和身体那叫一个舒服，所以，心里虽然不喜欢，但拒绝的心居然没那么大，第二次吃的时候，虽然嘴巴还是害怕，不愿意吃，可是却本能的大口、飞快地吃下去了，这说明身体很接受这种饮食，它努力的告诉我一定要吃这种饭。也就是说难吃的食物甚至比好吃的食物更适合自己的身体。
后来，随着烹饪经验的提高，掌握了无油素特有的火候、调味、烹煮时间，慢慢做的无油素美味了，这时候，吃无油素的信心就坚定了，不再羡慕以前的食物，因为，我又获得了美味而且还有健康。这就是说，好吃的食物能帮人产生定力，坚定吃素的决心，不再被不好的食物诱惑。这就是美食的功劳。
再后来，由于无油素做的很美味，又健康，就越吃越多，就长胖了，为了减肥，只好少吃，可是美食当前，少吃真难啊，这时候，想起来以前一开始做得不好吃的无油素，就按照老方法做，这样果然很容易控制食欲，而且发现，稍微有点糊（还能吃）的食物，稍微放的久（没变质）的食物，虽然口感不好，但一样能吃，还能控制食欲，所以，开始感恩这些不好吃的食物，珍惜老天爷创造了难吃的食物类型。
所以，无论好吃，难吃的食物都是有价值的，看放在哪里。最初的难吃能验证我们吃素的决心，中间的美味能坚定我们吃素的信心，后面不挑难吃的食物能让我们最后舍欲。感恩创造万物的上天，所有的安排都是对的，都是好的。
小贴士：
佛教中的饮食智慧
佛教修习过程中，修习与饮食密切相关，适量的饮食被认为是必不可少的，因为它为身体提供了必要的能量，同时也为精神上的修行创造了良好的条件。然而，过量进食却可能成为修习的障碍。这是因为，过量进食会扰乱内心平静并阻碍悟性。