做法：
豆腐干半斤，切小块，放入锅里，加入等量的水，加入1粒花生米那么多的碱面，加入几颗大料，几粒花椒，煮沸，转小火，炖5分钟。
炖好后的豆腐干嚼起来会口感细腻，这是碱面的功劳，而且碱面还能让豆腐干产生一种特殊的香气，加上自己货真价实的大料和花椒，这样处理后的豆腐干会很好吃很多。
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做法：
豆腐干半斤，切小块，放入锅里，加入等量的水，加入1粒花生米那么多的碱面，加入几颗大料，几粒花椒，煮沸，转小火，炖5分钟。
炖好后的豆腐干嚼起来会口感细腻，这是碱面的功劳，而且碱面还能让豆腐干产生一种特殊的香气，加上自己货真价实的大料和花椒，这样处理后的豆腐干会很好吃很多。