自己家制作淀粉的方法

那时候淀粉是自己家做。 例如：山芋淀粉的制作。
山芋削皮干净，在石臼里冲烂，用小棉布过滤，渣滓再返进石臼内反复冲烂。也可将渣滓在石磨上细磨直到渣滓所剩无几。
过滤液在经过三层小棉布精滤后自然沉淀两天，滗掉上清液将沉淀积板的淀粉取出，在簸箕里晒干装袋储存。
藕粉下半年农闲做。少量的做藕粉是在一个口大底小的陶土烧制的擦藕钵里进行。擦藕钵内一圈有三棱齿，顾名思义擦藕钵，用手握住藕在齿上推，藕在齿的摩擦下细碎。
擦碎的藕加适量水反复搓洗，用小棉布过滤两次。两天澄清后滗掉上清液，沉淀物晒干搓成粉或用菜刀削成碎薄片及是片状藕粉。
土豆、茨菰等都可以用简单的方法制成淀粉。
现在在家制作淀粉更容易。有高速粉碎机，过滤、沉淀、晒干。
不过市场各类淀粉琳琅满目，不需要费那个事。
过去市场很少有淀粉供应，自己在家做的吃的放心。
现在网上卖藕粉的说一斤藕粉要十几斤鲜藕才能做成。我看了无话可辩，只有脸红。
有条件的建议自己动手做点藕粉代餐。