用鸭肝冒充鹅肝，该休矣

5月10日宁波日报民生版披露：鹅肝，因其细腻口感和独特风味，在西餐中“地位尊崇”，深受食客喜爱。由于鹅肝和鸭肝有相近的口感和外观，但价格相差近3倍，个别经营户动起了以次充好、以假乱真的歪心思。近日，宁海县市场监管局依法对某餐饮单位使用鸭肝冒充鹅肝的行为，作出罚款1万元的行政处罚。
这家餐饮单位敢用鸭肝冒充鹅肝，是鸭肝和鹅肝不好分辨码？当然不是！其实，从外观看，鹅肝明显比鸭肝大。鹅肝带有浅粉红的象牙色、淡金黄色或淡青黄色，而鸭肝则偏土黄色。从口感看，鸭肝的口感不如鹅肝细嫩精致，比较浓郁的风味中带有一些土腥味。从价格看，鹅肝的价格是鸭肝的3倍左右。正是鹅肝有这样的“价格优势”，才导致某餐饮单位利欲熏心地用鸭肝冒充鹅肝。毫无疑问，这种用鸭肝冒充鹅肝的行为，是违背社会主义商业道德，触犯《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定的。不消说，诸如此类经商不讲道德，生财不守法规，只顾本单位利益而随意侵害广大消费者利益的经营作风，理应受到舆论的谴责，受到有关法律法规的惩罚。
说实在的，这种“用鸭肝冒充鹅肝”的做法，也害了有关餐饮单位自己。我们知道，无论古今中外的成功餐饮单位，都十分珍惜自己的形象和声誉。他们知道，一旦形象毁损，声誉扫地，生意必然萧条。社会主义市场经济体制下的餐饮行业，其经营宗旨依然是为人民服务，更应讲究“诚招天下客”。要把餐饮市场真正搞活，餐饮企业必须依法经营，诚实守信。而有关执法部门也应采取包括经济制裁在内的有效措施，把这股以次充好、弄虚作假、欺骗顾客的经营歪风扼杀在萌芽状态之中。