新浪博客

苏格兰酒厂-Torabhaig

2023-12-07 09:03阅读:
Torabhaig
苏格兰酒厂-Torabhaig
Torabhaig酒厂座落在风景摄人心弦的苏格兰斯凯岛(Isle of Skye)上,选址在一个拥有受保护历史建筑的Torabhaig农场内,在蒸馏厂门前就可以俯瞰Knoydart半岛壮丽的荒野。酒厂由Mossburn Distillers建立,于2017年正式开业,是近年来苏格兰各地传统酒厂项目之一,是该岛上继泰斯卡(Talisker)之后的第二家蒸馏厂,遵照苏格兰纯麦威士忌传统的酿造方法来做酒。
Torabhaig的选址实际上是由Iain Noble爵士选择的,他曾建立苏格兰第一家现代化商业银行Noble Grossart,爵士于1972年搬到了斯凯岛并买下了20,000英亩的土地,其中包括Isle Ornsay的一家酒店,该酒店曾是Lord Macdonald庄园的一部分。他于1976年创立独立调和和装瓶商Pràban na Linne,之后计划将19世纪的Torabhaig农场改建成酒厂。早在2002年就获得了该项目的规划许可,但遗憾的是
,他在2010年还没来得及完成自己的计划就去世了。
在他去世的前后,荷兰饮料集团Marussia Beverages BV的子公司Mossburn Distillers正在岛上寻找一个建造自己酒厂的地点,而Noble爵士的Torabhaig农场证明了它的完美位置。
Mossburn Distillers利用既定的规划许可,于2013年开始将这座有200年历史的农场改造成酿酒厂,定制的可移动石板屋顶旨在允许进入两个蒸馏器。
威士忌的生产于20171月在Torabhaig酒厂开始,同年7月,一家设有咖啡厅和零售店的小型游客中心向公众开放,之后的20212月发布首款威士忌。
酒厂的所有大麦都来自苏格兰,与来自Allt BreacachAllt Gleann的纯岛泉水混合,在1.5吨重的糖化罐中加热,然后在道格拉斯冷杉木制发酵槽中进行长时间发酵(至少70小时,最高可达120小时),蒸馏在两个由罗斯的Forsyths定制的传统铜罐式蒸馏器中进行,获得的原酒超过50%在首次填充波本威士忌桶中陈酿,但仓库中也有波特桶、Madeira桶、干邑白兰地桶、Sauternes葡萄酒桶、波尔多葡萄酒桶、原始欧洲橡木桶等用于熟成。
苏格兰酒厂-Torabhaig
苏格兰酒厂-Torabhaig
苏格兰酒厂-Torabhaig
苏格兰酒厂-Torabhaig
苏格兰酒厂-Torabhaig
苏格兰酒厂-Torabhaig
苏格兰酒厂-Torabhaig
苏格兰酒厂-Torabhaig
苏格兰酒厂-Torabhaig
酒厂地址:Torabhaig, Teangue, Isle of Skye IV44 8RE, Scotland
水源:Allt Gleann ThorabhaigAllt Breacach
酒厂拥有者:Mossburn Distillers (Marussia Beverages)
蒸馏器:11.5Semi-lauter糖化桶(mash tun);88,000Forsyths定制Douglas Fir发酵槽(wash back);1Forsyths定制Bulb8,000升酒汁蒸馏器(Wash Still);1Forsyths定制Bulb5,000升烈酒蒸馏器(Spirits Still
生产能力:1,500,000
网址:www.torabhaig.com
建立时间:2017
苏格兰酒厂-Torabhaig
大事记
1976
Iain Noble爵士创立独立调和和装瓶商Pràban na Linne
2002
获得Torabhaig酒厂规划许可
2010
Iain Noble去世
2013
Mossburn Distillers接手并开始重新整修酒厂建筑
2017
1月,开始蒸馏
7月,游客中心开放
2021
2月,发布首款威士忌:Legacy Series 2017
8月,发布第二版Torabhaig威士忌:The Legacy 系列 - Allt Gleann

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享