【中喜酒业】当之无愧的酒王阿玛隆尼，到底贵在哪里？看完这篇文章就懂了（建议收藏）
2023-04-26 14:22阅读：
推荐语：我对意大利葡萄酒情有独钟，其中最喜欢的就是阿玛隆尼，没有之一，对于我来说，一顿丰盛的晚宴能用阿玛隆尼来收尾，才是堪称完美的。
什么是阿玛隆尼？
阿玛隆尼是著名意大利葡萄酒ABBBC中的A，根据法规，阿玛隆尼必须在瓦坡里切拉产区进行生产酿造，采用本地法定品种，用一种知名的风干葡萄酒酿造工艺进行酿造。
阿玛隆尼广受葡萄酒爱好者的喜爱，更得到了酒评家的认可，连法国前总统萨科齐婚宴用酒都选择了阿玛隆尼。
阿玛隆尼的葡萄是什么？
阿玛隆尼使用瓦坡里切拉产区地区土生土长的葡萄。以下是四种最常用的葡萄品种：
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科维纳：酿造阿玛隆尼的主力，果香浓郁，具有酸樱桃的典型香气，在风干过程中可以发展出特别美好的风味。
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科维诺尼：属于晚熟品种，果实颗粒较大，果皮呈较深的蓝黑色，一般在阿玛隆尼酒的酿造中与其他葡萄品种混酿。
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隆蒂内拉：名字起源于意大利语“Rondini”，是“燕子”的意思，这是因为隆蒂内拉的果实颜色深浓，就像燕子的羽毛。
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阿玛隆尼是如何制成的？
阿玛隆尼并非使用新鲜的葡萄进行发酵酿造，而是采用古老的方法酿造，即9月至10月中旬采摘葡萄，然后将精选的葡萄放在麦秆上风干至少3个月以上，以
失去其重量的40％
，葡萄更加浓缩，来获得更多特殊风味的干葡萄，这个过程被称为
风干葡萄酿制 （appassimento）
。将这种“干葡萄”榨汁后进放入不锈钢罐中发酵20天得到
高酒精度、口感馥郁浓厚的干型葡萄酒
，最后酒液会被置于橡木桶中进行2年或以上的陈年，产量非常稀少。
阿玛隆尼葡萄酒的味道如何？
尽管每个生产商都有自己的酿酒风格，但是在一杯典型的阿玛隆尼中你一定发现这些风味和香气：
阿玛隆尼要多少钱？
真的那么贵吗？
首先，我们需要考虑制作一瓶阿玛隆尼的制作成本。与其他葡萄酒风格相比，这不是一个快速、简单的过程，生产时间和劳动力的增加意味着价格的上涨。以下是导致阿玛隆尼成本增加的几个因素：
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生产受到严格监管：只能使用特定的葡萄品种，葡萄种植地受到当地部门严格监管，瓦坡里切拉产区葡萄园面积狭小；产量受到限制；有特定的时效要求；
- 按照传统，葡萄在发酵前需要进行至少长达3个月的风干；
- 葡萄失去了至少 40%
的水分，这意味着生产与其他葡萄酒相同数量的葡萄所需的葡萄数量几乎是其他葡萄酒的两倍；
- 发酵通常要在较低的温度下进行，这意味着葡萄需要更长的时间才能发酵。
这些因素都计入了阿玛隆尼的制作成本，因此它通常比其他葡萄酒贵也就不足为奇了。
您可以花450~600元左右买到一瓶像样的阿玛隆尼，但是如果你想要一次非凡的体验，我建议你至少花费900元才能体会到它是真正
值得的好酒。
有阿玛隆尼的替代品吗？
有！
平价版“阿玛隆尼”，里帕索！
意大利传统的
里帕索酿造工艺
，将原本已经酿造好的新鲜瓦尔波利切拉葡萄酒，加入阿玛隆尼发酵过程中残留的葡萄果皮和果渣，进行二次发酵，然后将其移入法国橡木桶陈酿至少12个月，
这种技术可以提高酒精度含量，让酒体更加饱满，酿造出风味更加复杂和浓郁的葡萄酒。
和阿玛隆尼工艺酿造出来葡萄酒风味相差无几，酒体温润而优雅，给人以回味悠长的口感。
为什么你会喜欢阿玛隆尼？
最合中国人口味，绝不可错过的佳酿：
- 有丰富的果味
- 复杂的层次感，个性突出
- 单宁顺滑，酸度适中
- 高酒精度，爆发力强
- 即使没有食物搭配也很好喝
什么是阿玛隆尼的最佳食物搭配？
适合搭配奶酪、炖肉
意大利当地人更愿意用阿玛隆尼搭配当地的各种炖肉等辛辣菜品，阿玛隆尼可以中和肉类的油腻和调味品的辛辣，酒本身品尝起来也更加美味顺口。对于那些喜欢烤肉或下馆子的人来说，阿玛隆尼也是不错的选择。
中国菜
现在我们主流餐饮，川，湘，鲁菜系都是浓郁风味，和我们阿玛隆尼走的是一个派系，相辅相成，完美结合，酒精度高的阿玛隆尼入口后的那种饱满的果香和回味，一定让你感到绝对舒适。
总之，只要是味道浓郁强劲的美食，搭配阿玛隆尼都不会让你失望。
阿玛隆尼作为冥想酒是不错的选择
“Give me wine to wash me clean of weather-stains of cares. ”
By Ralph Waldo Emerson“请给我葡萄酒，让我洗去阴霾”
——美国思想家拉尔夫·沃尔多·爱默生
虽然美食与阿玛隆尼搭配起来很美味，但阿玛隆尼更是一款适合微醺冥想，小酌放松的葡萄酒。在漫长的，疲惫的一天结束时，一杯浓郁、柔滑的阿玛隆尼可能正是您所需要的，一个人躺在沙发上，喝着美酒，享受着生活，回忆美好的记忆，或者干脆什么都不想。
鲁宾利.华杰经典阿玛隆尼
代表瓦坡里切拉核心DOC产区的
最高品质
连续获得2018-2019吉伯特&盖拉德葡萄酒指南
93分
2019- 2020大红虾葡萄酒指南
2杯奖
橡木桶熟成
36
个月，产量稀少。
圣卡罗庄阿玛隆尼珍藏
2017年品醇客世界葡萄酒大奖赛
银奖
意大利五星酒大赛91分/100分
德国Mundus Vini世界葡萄酒大赛，金奖；
年产量仅
4000瓶。
克罗莎阿玛隆尼经典珍藏
意大利风干葡萄酒的极致；
个月橡木桶熟成、
18个月瓶储；
年产仅
28000瓶。
克罗莎阿玛隆尼经典红
Classico经典:瓦坡里切拉核心葡萄园
；
2020获《品醇客》(Decanter)
92分
个月橡木桶熟成，
12个月瓶储。
福泰堡阿玛隆尼
意大利最经典有特色的葡萄酒，采用风干葡萄酿制，
古法酿造，口感浓郁；
酒精度略高，产量稀少，风味奇特；
获卢卡·马罗尼创办的权威葡萄酒杂志《意大利最佳葡萄酒年鉴》
97分。
福泰堡里帕索
橡木桶陈酿
12个月2016-2019年，连续四年蝉联柏林葡萄酒大奖赛金奖
