熟食快速冷却机-一种让食品快速降温不变色不变味的设备
本文作者：万佳农经理
今天我们一起来讨论一种让熟食快速降温不变色不变味的设备-熟食快速冷却机。看设备名称我们就知道，这是一种让熟食快速降温的食品机械，我们来剖析它是如何做到既能让食品在短时间内冷却下来，又不会影响食品的口感及色泽的。
刚出锅的热熟食，采用传统的冷却方式(如风扇吹冷，冷库摊凉等），由于冷却周期长，食物放置一段时间后，食物不仅色泽和刚出锅的不一样，口感也是大打折扣，且微生物的滋生也是一大问题。现在有一种设备可以改善以上问题，那就是熟食快速冷却机。它让食物在真空的状态下冷却，不接触其他媒介，热量源源不断的从真空箱内往外抽走，短时间内热熟食快速降温到所需温度，目标温度可按需调节。看到这里，大家会有疑问，这么好用的设备，那它的冷却原理是什么呢？
熟食真空快速冷却的原理：真空快速冷却是利用果蔬或食品的水分在低压下汽化带走热量的原理，使其迅速冷却降温。与普通降温冷却不同。预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数十分钟。真空预冷处理是运用了
本文作者：万佳农经理
今天我们一起来讨论一种让熟食快速降温不变色不变味的设备-熟食快速冷却机。看设备名称我们就知道，这是一种让熟食快速降温的食品机械，我们来剖析它是如何做到既能让食品在短时间内冷却下来，又不会影响食品的口感及色泽的。
刚出锅的热熟食，采用传统的冷却方式(如风扇吹冷，冷库摊凉等），由于冷却周期长，食物放置一段时间后，食物不仅色泽和刚出锅的不一样，口感也是大打折扣，且微生物的滋生也是一大问题。现在有一种设备可以改善以上问题，那就是熟食快速冷却机。它让食物在真空的状态下冷却，不接触其他媒介，热量源源不断的从真空箱内往外抽走，短时间内热熟食快速降温到所需温度，目标温度可按需调节。看到这里，大家会有疑问，这么好用的设备，那它的冷却原理是什么呢？
熟食真空快速冷却的原理：真空快速冷却是利用果蔬或食品的水分在低压下汽化带走热量的原理，使其迅速冷却降温。与普通降温冷却不同。预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数十分钟。真空预冷处理是运用了