副溶血性弧菌（Vibrio parahemolyticus）是1950年从日本一次暴发性食物中毒中分离发现，为一种嗜盐弧菌，需在一定氯化钠浓度的环境中才能生长繁殖。此菌广泛分布于海水、海底泥沙、浮游生物和鱼贝类等海产品和腌制食品中。
由于使用了直接或间接被本菌污染的食品而引起急性胃肠炎。也可引起浅表创伤感染、败血症等。
一、临床表现
主要症状为急性胃肠炎症状。发病初期为腹部不适，上腹部疼痛或胃痉挛，恶心、呕吐、发热、腹泻，之后剧烈腹痛，脐周阵发性绞痛为本病的特点。腹泻是并发症状，多为水样便，重者为黏液便和黏血便。部分患者无恶心呕吐症状。预后一般良好，大多1d~2d后症状减轻，也有因为其他并发症死亡的病例。