葡萄糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是从特异青霉(Penicillium notatum)等霉菌和蜂蜜中发现的酶,它能催化β-D-葡萄糖和O2生成D-葡萄糖酸和H2O2的反应,以其抗菌特性而引人注意。
GOD是一种新型功能性饲料酶制剂,是一种个抗生素替代用酶,已被农业部列入《饲料添加剂品种目录(2013)》中。
一、GOD的作用机制
1、通过氧化反应降低胃肠道内氧含量,营造厌氧环境,大部分肠道病原菌都是需氧菌,大部分有益微生物都是厌氧菌或兼性厌氧菌,消耗氧气有助于增殖有益菌,抑制病原菌(大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、葡萄球菌、弧菌等),进而调节肠道菌群平衡,保护肠道健康。
2、催化氧