健康四大基石之--科学均衡的营养

“营养”一词已经不断的出现在我们生活中的各个空间领域，对我们的生活、饮食有着不同程度的积极影响。从食品广告、保健品广告到各种养生类节目，信息量非常大，从孩童到老人都能说出几句对“营养”的见解，但对这个词的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字中式谋求的意思，“养”是养生和养身，两个字组合在一起应该是“谋求养生”的意思。
“营养”确切地讲，是用食物或食物中的有益成分谋求养生。确切而比较完整的定义是：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。
“营养素”就是定义中的食物中对身体有益的物质，就像汽车加油一样。确切讲就是：人类生命活动中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质。营养素是健康之本，是健康的物质基础。它们在体内有三大方面作用：一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。

我们吃进去的是