二十五，吃斗福

“二十五，磨豆腐”，前文书已说到这一天磨豆腐、吃豆腐的来历，也提示想控体重和三高人群最好以豆制品代替一部分肉类，按照我国居民膳食指南提示，正常成年人每人每天最好食用30克大豆或其等量豆制品，下面的数据可以做为直观参考。多种多样的豆制品可以换班上餐桌，以丰富我们的眼福和味蕾

不同的豆制品，其中所含的营养素种类及数量是不同的，其实结合各种豆制品的制作过程，我们就好理解哪些豆制品的营养价值高了。
豆浆，是将大豆粉碎后滤渣、熬煮制浆而成，其中除了膳食纤维去除的较多，原料中其他营养素保留的较全面，但是由于加入的水分较多，所以营养被稀释了，数值就全面下降了，不过作为餐桌饮品和早餐的一部分，还是很好的选择。
南豆腐和北豆腐因为添加了硫酸镁（盐卤）、硫酸钙（石膏）等凝固剂，所以钙的含量就远远高出了其他不添加此类凝固剂的豆浆、内酯豆腐等等豆制品，是人体摄入钙的良好食物来源之一。但是由于加工中有大量水分挤出的工序，所以水溶性的B族维