电炉创新之学术价值
作者：屈习生
烹调或许应该列入教育必修课之一，或许从高中开始，烹调就应该成为毕业学分功课了。本文作者之所以产生这样的想法，原因是烹调使用的炉具，涉及环境问题，和化学课物理课等学科的知识掌握广度有关。学术界应该很早就注意到烹调热源对大气环境的影响，想到提倡使用新能源汽车已经几十年时间了，使用天然气做烹调热源的问题居然本文作者之外，似乎没有学术界人士论述过，本文作者就会产生有外星人左右地球事物的荒唐想法。
人类提倡使用的烹调热源主要是天然气。相对煤炭和燃油汽车使用的汽油，天然气的碳元素组分少，继续开发使用天然气资源有一定必要性。但是使用电动车成为交通工具发展趋势的时候，学术界不可能天然气对大气环境的影响故意看不见吧。
经济学方面的创新论见可以拿到诺贝尔经济学奖，化学方面的创新论见可以拿到诺贝尔化学奖，物理学方面的创新论见可以拿到诺贝尔物理奖……，但是和烹调有关的烹调热源研究，似乎烹调学校之外，没有其他学校列为功课吧。
肯依肯定的说，使用附图描述的电炉进行烹调具有一定的必要性。就烹调热源使用的普遍性来说，十几亿家庭烹调时产生的二氧化碳气体数量不容低估。
有理由认为，电热源属于不消耗氧气的热源，使用电炉烹调不会出现大气的二氧化碳组分增加的问题，或许应该从现在起，整个世界都应该提倡使用电炉做烹调热源了。虽然天热气炉烹调比电炉烹调更为经济，但电高压锅对蒸米饭和熬粥以及肉类等方面的熟食加工，明显能减少一些支出。
有理由认为，本文作者发明的，附图描述的电炉等等，能够使得中国菜的烹调也拥有相对使用天然气炉烹调的优势。
电炉烹调对流热量低、热效率不高的问题，可以用设置压力空气源装置的办法解决；压力空气源装置可以是附图左图描述的使用气流扇的方式，气流扇适合迪低压供电，设置可控硅和振荡电路组成的电路，能够容易的得到气流扇需要的低压电。附图的左面部分描述的那样，一般情况下，气流扇应该设置在电炉盘下面的气流箱中，并且气流箱需要设置一些进气孔。
解决电炉烹调对流热量低、热效率不高的问题，还可以使用附图右面部分描述的设置的气流管和汇气流盘的办法。附图右面部分描述的
作者：屈习生
烹调或许应该列入教育必修课之一，或许从高中开始，烹调就应该成为毕业学分功课了。本文作者之所以产生这样的想法，原因是烹调使用的炉具，涉及环境问题，和化学课物理课等学科的知识掌握广度有关。学术界应该很早就注意到烹调热源对大气环境的影响，想到提倡使用新能源汽车已经几十年时间了，使用天然气做烹调热源的问题居然本文作者之外，似乎没有学术界人士论述过，本文作者就会产生有外星人左右地球事物的荒唐想法。
人类提倡使用的烹调热源主要是天然气。相对煤炭和燃油汽车使用的汽油，天然气的碳元素组分少，继续开发使用天然气资源有一定必要性。但是使用电动车成为交通工具发展趋势的时候，学术界不可能天然气对大气环境的影响故意看不见吧。
经济学方面的创新论见可以拿到诺贝尔经济学奖，化学方面的创新论见可以拿到诺贝尔化学奖，物理学方面的创新论见可以拿到诺贝尔物理奖……，但是和烹调有关的烹调热源研究，似乎烹调学校之外，没有其他学校列为功课吧。
肯依肯定的说，使用附图描述的电炉进行烹调具有一定的必要性。就烹调热源使用的普遍性来说，十几亿家庭烹调时产生的二氧化碳气体数量不容低估。
有理由认为，电热源属于不消耗氧气的热源，使用电炉烹调不会出现大气的二氧化碳组分增加的问题，或许应该从现在起，整个世界都应该提倡使用电炉做烹调热源了。虽然天热气炉烹调比电炉烹调更为经济，但电高压锅对蒸米饭和熬粥以及肉类等方面的熟食加工，明显能减少一些支出。
有理由认为，本文作者发明的，附图描述的电炉等等，能够使得中国菜的烹调也拥有相对使用天然气炉烹调的优势。
电炉烹调对流热量低、热效率不高的问题，可以用设置压力空气源装置的办法解决；压力空气源装置可以是附图左图描述的使用气流扇的方式，气流扇适合迪低压供电，设置可控硅和振荡电路组成的电路，能够容易的得到气流扇需要的低压电。附图的左面部分描述的那样，一般情况下，气流扇应该设置在电炉盘下面的气流箱中，并且气流箱需要设置一些进气孔。
解决电炉烹调对流热量低、热效率不高的问题，还可以使用附图右面部分描述的设置的气流管和汇气流盘的办法。附图右面部分描述的