驴打滚是老北京风味小吃，据说是慈禧老佛爷钟爱的美食。用现在的眼光来看，驴打滚其实就是宫里下午茶的茶点，老佛爷心情好的时候，听着戏喝着茶吃点下午茶点，神仙日子美美哒。等大清垮台了，宫里的厨子把这些小吃的做法带出了宫，而且那些八旗子弟很多自谋生路的时候选择了餐饮行业，这些宫里的美食自然就成了他们创业的首选。这样驴打滚艾窝窝豌豆黄等一系列美食就走入寻常百姓家。
现在我们吃的这些小吃没觉得有什么特别之处，也没觉得有多高大上，但是你把历史回放一下，同样的这些吃的，码放在皇家御用的明黄器皿中，摆在颐和园大戏楼前的八仙桌上，立马就身价倍增。而且老佛爷吃的跟我们现在用的食材肯定是不一样的，请的御用厨师也都是顶尖的。那不是我们平民百姓能尝到的。
翻阅历史典故，那时的驴打滚主要食材是上乘的黄黏米，由于现在的商业化生产，上乘的黄黏米已经不能满足需要，因此，现在的驴打滚基本上是以江米面为主了。因为咱们不可能尝过慈禧老佛爷吃的驴打滚有多好吃，只能按照过去宫里的做法，改造成为符合现代人口味的制作手法。五一假期美食，做了一回美食小品驴打滚。