#春天烘焙季#一点梅心——梅花@桃心蔓越莓吐司

心水了很久的三能吐司模，后来终于咬牙拿下，用了最爱的北海道吐司方子，做出的吐司不仅味道棒，而且模样好，小盆友们都超喜欢，切了片分给闺蜜家的娃们，奠定了我在他们心中高大的形象！


梅花@桃心蔓越莓吐司

中种：金像面包粉175克、即发干酵母3克、牛奶75克、蛋白37克
主面团：金像面包粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克、黄油10克
辅料：蔓越莓干10-15克
做法：
1、将中种的原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右，并略有酸味
2、把中种切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展
3、加入黄油揉至完全，松弛30分钟
4、松弛后的面团（约485克）排气，擀成长方形
5、洒上适量蔓越莓干，卷成长卷
6、将面卷放入吐司模中，盖上放进烤箱，同时放一杯