新浪博客


虽然稍稍需要点耐心等待 虽然不是那种一步到位的那种
但是偶尔也会想做这样的菜
做菜拍菜 算是最能解压放松自己的事儿了
总是可以把濒临崩溃边缘的我拉回来又 【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
这么多年了。。。。
丑丑的。。。
---------- 虎皮凤爪


最近捯饬各种虎皮 今天上个凤爪
这次这个不是用蒸的 用卤的 汤汁没有收稠的
最后关火 浸泡一段时间入味
口感很清爽的那种
凉透
一部分直接啃原味儿
一部分拿来做香辣凉拌：
卤好的鸡爪剁开 放上香菜段跟蒜粒 还拌了点老干妈进去 【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
表弟女喷油边啃边大赞：怎么可以这么好吃。。 【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
不枉我辛苦劳作
炸鸡爪的时候注意安全 油很容易溅 晾的足够干 会好很多
我的办法是盖上锅盖 远远的看着 【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
要翻面的话 也是打开锅盖 速战速决

继续大图做法： 【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
【虎皮凤爪做法】：
用到的材料 跟 准备工作
鸡爪
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
葱 老姜 蒜瓣
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
干辣椒 花椒 八角 香叶 陈皮 甘草 山楂
（喜欢的话可以放五香粉哈 我是不太爱五香粉 【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。）
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
盐 白胡椒粉 芝麻油 白醋 生抽 老干妈
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
白糖 蜂蜜 腐乳（带点腐乳汁）
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
香菜
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
葱打结 蒜瓣剥好 老姜切片
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
一部分蒜瓣剁成蒜粒
香菜切段
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
鸡爪减掉指甲 冲洗整理干净
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
先处理下鸡爪哈
锅中放两三片姜片 加适量清水 放入鸡爪
煮
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
煮开之后继续煮一会儿可以
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
煮好的鸡爪倒出来冲洗赶紧 泡下凉水
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
再把鸡爪取出来沥干水
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
蜂蜜加适量白醋拌匀
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
沥干水的鸡爪 表面
刷上一层蜂蜜白醋水
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
刷好的鸡爪 晾干 一定要尽量干 不然接下来炸的话容易溅油
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
沥干的鸡爪 入油锅炸 可以分次炸
炸到表面焦黄
炸出来的鸡爪 表面颜色可能不是特别均匀 【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
因为刷了蜂蜜 炸的时候鸡爪表面很容易焦糊
另外炸的时候一定要注意安全 很容易油溅
可以盖上锅盖
【媲美卤味店味道 <wbr>大图详解 <wbr> <wbr>虎皮凤爪做法】。
炸好的鸡爪 入冰水浸泡 浸泡的时间一定要够长

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享