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原料：
牛仔骨500克（有很多朋友跟我说找不到牛仔骨，如果找不到牛仔骨的话，可以用牛排或者跟牛肉代替。）
紫洋葱、白洋葱各25克、青红椒各25克、西兰花1个、蒜10克、姜10克
耗油2汤匙、白胡椒粉5克、黑胡椒粉10克、白糖半汤匙、淀粉10克
其它原料：橄榄油150克（可以用调和油代替）、黄油50克、干红2汤匙（最好是用干白，由于家里没有备干白就用干红了。也可以用玫瑰酒）柠檬半个
先把牛仔骨斩件浸泡沥清血水后加白胡椒粉、干红、淀粉、少许盐、半个柠檬挤出柠檬汁（柠檬汁主要是可以中和干红的酸味，使牛仔骨的味道更好）后搅拌放置半个小时以上入味
姜、洋葱、青红椒切块，蒜剁成蒜蓉备用
准备工作搞好了，现在先教大家怎么做黑椒汁。可以说这道菜黑椒汁起的作用是不可忽视的，也关系到这道菜的成败！
炒锅中火加热放入黄油15克（可以用平底锅）
6成热油温时依次加入蒜蓉炒香后，黑胡椒粉炒香，然后再依次加入耗油，清水75ml、白糖（提味）、少许盐熬5分钟后加入水芡继续熬制到黑椒汁浓稠盛起备用。
黑椒汁做好了，下面就开始正式做这道酱香浓郁的铁板黑椒牛仔骨！
1、锅里加清水大火烧开加少许盐和油把西兰花焯水烫熟备用（我这里西兰花主要是用来摆盘用的，当然最后也可以蘸着那黑椒汁一起吃。大家也可以省掉这一步，随个人的意愿了。）
2、铁板放少许黄油在炉子上中火加热把焯好水的西兰花摆在铁板边上。
3、炒锅放入橄榄油7成热把腌制好的牛仔骨过油至8成熟捞出沥干油备用（因为等一下还要回炉和上铁板所以不能全熟，大家如果不上铁板的话可以再熟一些。）