科学普及知识共享第十九讲：山区地窖果蔬保鲜灭菌技术
首次提出利用山区地窖果蔬保鲜灭菌技术
首次提出初始态利用石灰石生成二氧化碳弥散地窖消杀技术
首次提出紫外消毒弥散气流净化技术
在山区，果蔬种植是农业经济的重要组成部分，苹果、梨、葡萄等水果以及各类蔬菜广泛种植 。然而，果蔬的产出具有明显的季节性，在收获季产量剧增，而在非收获季供应短缺。这与市场对果蔬全年稳定供应的需求形成了突出矛盾。例如，某山区在秋季苹果丰收时，大量苹果集中上市，由于短期内供应过剩，价格被压低，果农收益受损；而在冬季，市场上本地苹果供应稀少，价格上涨，消费者购买成本增加。
在保鲜技术方面，传统的冷藏保鲜库虽然效果良好，但建设和运营成本高昂，且需要稳定的电力供应和专业的设备维护。山区地理环境复杂，交通不便，建设大型冷藏设施不仅前期资金投入巨大，后期的运营成本也让许多农户和农业企业难以承受。此外，电力供应不稳定也限制了冷藏设备的持续运行。例如，一些偏远山区经常面临停电问题，冷藏库一旦断电，库内温度升高，果蔬很快就会变质腐烂。
地窖作为一种古老而传统的贮藏设施，在山区有着悠久的使用历史。它利用了山区的自然地理条件，具有独特的优势。山区地下土壤温度相对稳定，受外界气温变化影响较小，一般能保持在较为适宜果蔬贮藏的温度范围，如 10 - 15，这一温度条件能有效减缓果蔬的呼吸作用和新陈代谢速度，延长其保鲜期。同时，地窖内的湿度也较为稳定，通常相对湿度能保持在 85% - 90%，可以防止果蔬因水分过度蒸发而干瘪、皱缩，保持其新鲜度和口感。
从保障果蔬供应的角度来看，地窖保鲜技术能使山区在非收获季节也有新鲜果蔬供应，满足当地居民的生活需求，减少对外部市场果蔬的依赖。对于减少产后损耗，地窖为果蔬提供了适宜的贮藏环境，能显著降低果蔬在贮藏期间的腐烂率，提高资源利用率，增加农民收入。在助力乡村振兴方面，地窖保鲜技术有助于推动山
首次提出利用山区地窖果蔬保鲜灭菌技术
首次提出初始态利用石灰石生成二氧化碳弥散地窖消杀技术
首次提出紫外消毒弥散气流净化技术
在山区，果蔬种植是农业经济的重要组成部分，苹果、梨、葡萄等水果以及各类蔬菜广泛种植 。然而，果蔬的产出具有明显的季节性，在收获季产量剧增，而在非收获季供应短缺。这与市场对果蔬全年稳定供应的需求形成了突出矛盾。例如，某山区在秋季苹果丰收时，大量苹果集中上市，由于短期内供应过剩，价格被压低，果农收益受损；而在冬季，市场上本地苹果供应稀少，价格上涨，消费者购买成本增加。
在保鲜技术方面，传统的冷藏保鲜库虽然效果良好，但建设和运营成本高昂，且需要稳定的电力供应和专业的设备维护。山区地理环境复杂，交通不便，建设大型冷藏设施不仅前期资金投入巨大，后期的运营成本也让许多农户和农业企业难以承受。此外，电力供应不稳定也限制了冷藏设备的持续运行。例如，一些偏远山区经常面临停电问题，冷藏库一旦断电，库内温度升高，果蔬很快就会变质腐烂。
地窖作为一种古老而传统的贮藏设施，在山区有着悠久的使用历史。它利用了山区的自然地理条件，具有独特的优势。山区地下土壤温度相对稳定，受外界气温变化影响较小，一般能保持在较为适宜果蔬贮藏的温度范围，如 10 - 15，这一温度条件能有效减缓果蔬的呼吸作用和新陈代谢速度，延长其保鲜期。同时，地窖内的湿度也较为稳定，通常相对湿度能保持在 85% - 90%，可以防止果蔬因水分过度蒸发而干瘪、皱缩，保持其新鲜度和口感。
从保障果蔬供应的角度来看，地窖保鲜技术能使山区在非收获季节也有新鲜果蔬供应，满足当地居民的生活需求，减少对外部市场果蔬的依赖。对于减少产后损耗，地窖为果蔬提供了适宜的贮藏环境，能显著降低果蔬在贮藏期间的腐烂率，提高资源利用率，增加农民收入。在助力乡村振兴方面，地窖保鲜技术有助于推动山