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【椰蓉排包】浓香好吃不腻口

2017-02-28 09:20阅读：

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【椰蓉排包】浓香好吃不腻口
【椰蓉排包】浓香好吃不腻口

就像很多面包爱好者说的一样，初试面包，大家通常都是从甜面包开始，尝试做一些简单的餐包、红豆包等，慢慢有了一点经验后，开始尝试欧包，贝果等，我个人很喜欢硬面包的口感，吃起来扎实饱腹，入口有一种实实在在的满足感。不知道从哪里来的，内心有一种，吃下去的是面包，粮食，而往往觉得吃的是健康的得意想法O(∩_∩)O~~~~~
于是，几乎2016年亲做的面包80%款都是欧包，吃惯了欧包，偶尔也会怀念一下甜面包，特别是我家的小男生，爱甜食，也更爱松软的甜面包，为了能让他吃的开心一点，特意做了椰蓉馅，椰蓉有一股浓郁的香气，温暖馨甜，搭配软绵的牛奶面包，则香气更加浓郁。
年过了，立春了，明显的感觉天长夜短啦， 度过寒冷的冬天，春天已经正在向我们走来，好期待接下来风和日丽的好天气，早餐来份面包配牛奶或者一杯红茶，一天都特舒服。
【椰蓉排包】浓香好吃不腻口
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【椰蓉排包】
面团材料：高粉400克、糖45克、鸡蛋45克、牛奶210克左右、酵母5克、盐4克、黄油30克
馅 料：椰蓉馅100克左右
表 面：牛奶液
做 法：
1、将除黄油以外的面团材料混合成团，揉至出现大片膜阶段。
2、加入软化黄油，继续揉搓，揉至面团光滑有弹性且能拉出透明且富有弹性的薄膜（扩展或完全阶段）。
3、将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
4、取出发酵好的面团，按压排气后分割成8等份，滚圆松弛15分钟（盖保鲜膜防干）。
5、将松弛好的面团擀成长舌状。
6、翻面后加入适量的椰蓉馅料，然后从一侧卷起，捏紧收口，整成条状。
7、依次处理好所有的面包胚，排入烤盘内，盖保鲜膜或盖子。
8、放温暖处二次发酵至两倍大，表面刷上牛奶液，同步。
9、预热烤箱，上下管180度，将发酵好的面包胚刷上一层牛奶液。
10、烘焙20分钟左右，出炉放凉，装袋密封保存。


Tips：
1、面包出炉后即开始老化过程，且温度低，老化速度更快，老化的面包口感发干，粗糙，因此，面包必须密封保存，防止接触空气老化，面包出炉后，放凉至还有一点点温热状态即可装袋，这样保存起来，面包更柔软。
2、通常甜面包可保存2~3天，有馅料的面包保存日期则更短，因此，建议尽快食用完，冬天还好，特别是夏天，更应该尽早消灭掉。
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