夏天要多喝这汤，鲜味十足，清热去火，好吃不腻，特别香！
2018-08-05 05:18阅读：
夏天热，没食欲，稍微一动就出汗，所以要多喝汤汤水水的，以补充消耗的营养。汤是最直接被人体所吸收的，而且还因丰富的取材而千变万化。
今天的汤就是随手取材的，用猪排骨和脊骨与玉米一起煲。除了姜片，不放任何的调料，就那么隔水炖着。时间到，骨头完整不烂不糊，肉香嫩易嚼不塞牙，汤也清澈见底，玉米粒完整而且颜色金黄。玉米的清甜味全部渗入到汤中，而肉香也入了玉米粒和玉米骨中。待汤到温热时，啃掉玉米粒，用嘴使劲吸一口玉米骨，那清甜的肉汁顿时就充盈了口腔~~
玉米不要那种含淀粉量太多的老玉米，可以选择粘玉米或者水果玉米，嫩、香，或者口感脆甜的！如果不能用到隔水炖，那么在煲汤时最好用小火或者微火。如果火太大，汤翻滚起来后，会显得太混沌，从而影响进食的心情。
【排骨玉米汤】
材料：排骨数块，玉米2根，姜1块，枸杞数粒，盐少许（可放可不放），清水适量
制作过程：
1.
猪排骨和脊骨清洗干净，玉米削掉顶部，冲洗一下，贴近玉米粒的那层玉米皮留着，其有清热利尿的功能，汤会煲得更加清甜；
2.
玉米带皮切成一段段；同时，将排骨焯水；
3.
姜切片；
4.
将玉米段铺在下面，焯过水的排骨放在上面，再放上姜片，因为是隔水炖，不存在翻滚的状态，所以哪个在上在下都无所谓；再倒入适量的热水；
5.
盖上盖子，选择“炖汤”程序，时间约为2.5小时；也可以用其它种类的炖锅或者砂锅来炖，时间根据喜欢的口感来调整；
6.
时间到，撒上清洗过的枸杞，根据口味撒盐，稍微混合一下即可；此汤偏甜，所以盐可放可不放。
烹饪小技巧：
1.
猪骨焯水后再煲汤，汤品清澈不混沌，而且汤及玉米表面也不会粘上浮沫；
2.
玉米要选择嫩的或者含淀粉少的口感甜的，这样煲出来的汤比含淀粉高的老玉米要好喝。
