大排档网红小吃，一气儿撸了20串，晚饭都吃不下 2019-06-30 09:58阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1134815681 夏天似乎就是喝酒撸串的季节，即使没人陪着喝酒也没有这些习惯，但看着电视或者听歌儿解闷儿总想吃点什么。所以咱就在家自己做点大排档网红小吃——烤面筋吧，简单实惠而且充满了乐趣。 我们都吃过凉皮吧？凉皮里面配着一块块或者一条条筋道有弹性且充满气孔的东西，有人以为那是冻豆腐，其实不然，那个颤悠悠又好吃的就是面筋。 制作凉皮需要先揉一块小麦粉面团，再加适量的凉水洗面。洗出来的面浆沉淀后用来做凉皮，而剩下一小团淡黄色、弹性十足的面筋蒸一蒸再切块或切条，放在凉皮中同拌。其实面筋还可以用来做凉菜、烤串。用这种传统方法获得面筋不但费时间，而且量非常小，那么一小团还不够一个人解馋的呢！ 我今天就用面筋粉来做烤面筋。面筋粉中放点盐和水一搅拌就成团了，面团饧一饧就能切块、绕在筷子上成型、水煮后浸凉、串串儿切花刀、撒调料烤一烤，一气呵成，外酥里嫩有弹性的烤面筋就“闪亮登场”了。面筋外焦里嫩有嚼头，不管是狼吞虎咽，还是小口慢品，都让人
