自制鸡肉肠一拌一蒸，低脂少盐，小孩吃了身体壮，女人解馋不长肉

天越热越想吃肉，这不，没隔几天，我又鼓捣了一顿鸡肉肠。自己做美食的好处就是能用实打实的好材料，虽然还不能从源头上控制种植和养殖中的环节，但最起码能从所用的调料上控制种类及用量。

外卖的各种成品熟食，味道和口感都非常好，但细看配比表，真的能把人吓两跳。除了主料和调料外，还有乱七八糟一大推看不懂的各种添加剂。虽然这些都是在国家标准范围内，但如果肠胃中都被这种或者那种美味所充斥着，那积攒起来的添加剂可就超标了。所以，我宁愿自己做些味道寡淡的也很少买那些了。
上次的鸡肉肠我放了青豆和鸡蛋清，虽然味淡，但不论从营养上还是口感上都挺受家人喜欢，尤其煎完后夹在三明治中吃还真不错。这次，我又多添置了一个香肠模具，即使量多一点也全部都能做成香肠的模样。多好，不需要肠衣，不需要额外的工具，也不需要长时间灌制，肉泥填满了模具往蒸箱或者蒸锅里一放，半个钟头都不到就新鲜出锅了。