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1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味

2020-12-14 08:35阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1134815681

天冷了，先生的午餐都是从家里自带的。这样可避免到人多嘈杂的餐厅。我把上周先生一周的午餐便当盒晒晒，没有刻意做，都是头天晚上炒菜时提前拨出来一些放便当盒里，第二天直接通电加热后就能吃了。
因为菜要隔夜，所以没有放绿叶菜；而冬天北方的当家菜要属洋葱土豆胡萝卜青椒这些，尽管其它大棚菜也不少，但还是上述几样菜百吃不腻，还有一个原因就是耐存，所以家里囤了一些，足够一周的量。
在搭配上，尽量做到菜的种类多一些，以摄取不同的营养元素，在保证有滋有味的同时，还不能有太过于挥发性的味道，以防打扰到同事们。
成嘞，长话短说，一起看看我先生一周的工作午餐便当吧！


-------【1周午餐便当不重样】-------


---【周一鳗鱼豆腐卷午餐便当】---


主食：米饭
菜：红烧鳗鱼、素炒辣椒、卤豆腐卷
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味
【红烧鳗鱼】
1. 新鲜鳗鱼收拾干净；
2. 切成段；
3. 用少许油两面煎微微焦黄；
4. 锅中留底油，大蒜炝锅，倒适量热水，倒入红烧肉料汁；
5. 将鳗鱼段入汤中小火慢炖15分钟；
6. 收汁，装盘。
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 【卤豆腐卷】
1. 豆腐皮1大张；
2. 卷成卷，用小绳捆绑结实；
3. 葱段、大蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒等卤料备好；
4. 豆腐卷和卤料、酱油、盐、水同入锅中，小火煮20分钟，泡汤中数小时入味，切片食用。
【备注】 豆腐卷可凉吃；热饭时可将小格子取出，只加热其它饭菜就可以了。
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味



---【周二洋葱花蛤土豆青椒午餐便当】---


主食：米饭
菜：辣椒洋葱花蛤、胡萝卜土豆青椒
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 【辣椒洋葱花蛤】
1. 花蛤肉清洗干净；洋葱、红辣椒、大蒜，清洗干净，分别切丁；
2. 炒锅中倒少许油，蒜瓣炝锅，入红辣椒炒软；
3. 将花蛤肉入锅中翻炒；
4. 待蛤肉略收缩时撒适量盐、酱油；
5. 入洋葱丁翻炒1分钟，出锅。
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 【胡萝卜土豆青椒】
1. 胡萝卜、土豆分别切片，青椒切块，大蒜切瓣；
2. 锅中倒少许油，大蒜炝锅，倒胡萝卜片煸炒变色；
3. 土豆片倒入锅中，加少许水翻炒至土豆片变透明；
4. 撒盐、倒少许酱油和生抽翻炒，起锅前倒入青椒片。
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味



---【周三辣椒豆腐白玉菇花蛤午餐便当】---


主食：米饭
菜：肉片辣椒千叶豆腐、胡萝卜白玉菇花蛤
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 【肉片辣椒千叶豆腐】
1. 带皮肥瘦肉切片，千叶豆腐切薄片，红辣椒切片，大蒜切块；
2. 炒锅中倒油，大蒜炝锅，肉片煸炒至透明；
3. 红辣椒入锅炒出辣味；
4. 千叶豆腐入锅，煸炒2分钟；
5. 起锅前撒盐、倒少许酱油，翻炒均匀出锅。
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 【胡萝卜蟹味菇花蛤】
1. 花蛤肉清洗干净，胡萝卜切细丝，白玉菇冲洗干净，一分为二段；
2. 炒锅中倒少许油，先将胡萝卜丝煸炒1分钟；
3. 将花蛤肉倒入锅中煸炒出少许汤，体积略变小；
4. 将白玉菇倒入锅中，加少许水翻炒，菇变软时，撒少许盐，混合均匀出锅。
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味



---【周四洋葱鸡丁鸭脖子卤蛋午餐便当】---


主食：米饭
菜：胡萝卜洋葱鸡丁，卤鸭脖，花椒盐水卤蛋
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 【胡萝卜洋葱鸡丁】
1. 胡萝卜和洋葱切小丁，鸡胸切大丁，用辣椒粉、黑胡椒粉、盐、生抽、少许水腌制入味；
2. 炒锅中倒少许油，先将胡萝卜煸炒1分钟，表面变色；
3. 将鸡丁入锅中煸炒，表面变色，体积略缩小；
4. 将洋葱入锅中煸炒，撒少许盐，倒少许酱油，混合均匀出锅。
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 【卤鸭脖卤蛋】
1. 卤鸭脖是买的现成的，凉吃解解闷儿；
2. 卤蛋是将白煮蛋剥皮，在花椒大料香叶盐水中浸泡数小时，凉吃。
1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味 为嘛没有周五的午餐便当呢？因为我家车周五限行，先生在家办公，午餐自然就不用带走喽。
我用的德国ERNTE电热饭盒，饭盒内部是陶瓷涂层的，耐刮耐洗，即使是男人这种不爱洗碗的人，只需将饭盒放在水龙头下一冲就干净了。饭盒分内盖和外盖，密封效果非常好。内部还有隔板和小盒，可以将饭菜隔开，互不串味，也不用担心菜汤将米饭泡糟泡软；加热时需要将排气阀拔起利于透气，随着温度的上升，绿色的排气阀变会变成棕色、黄色，热饭的温度可达70度；用磁吸式充电器即可加热，使用非常方便。


“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。


1周午餐便当不重样，简单家常菜变花样，暖乎乎吃得有滋味

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