平时我做冬瓜丸子汤都只用冬瓜和肉馅两种材料，清香好吃，但今儿我想稍加变化一下，想吃点浓香的。加点鸡汤同煮，再放点香菇，果然比只用这俩材料的更香。
冬瓜的清香软烂，香菇的浓香滑嫩，肉丸的松软香嫩，这一大锅，是菜是汤，真喝得肚圆肠满。
冬瓜富含蛋白质、钙等多种营养物质，有清热、利尿的效果，做成汤更易被身体吸收。想要肉丸软嫩，可不能光转着圈搅拌肉馅，一上劲就太弹口了，要做到外观是圆乎乎的模样，但入口用舌头轻轻一压就化掉，这才叫好吃！
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平时我做冬瓜丸子汤都只用冬瓜和肉馅两种材料，清香好吃，但今儿我想稍加变化一下，想吃点浓香的。加点鸡汤同煮，再放点香菇，果然比只用这俩材料的更香。
冬瓜的清香软烂，香菇的浓香滑嫩，肉丸的松软香嫩，这一大锅，是菜是汤，真喝得肚圆肠满。
冬瓜富含蛋白质、钙等多种营养物质，有清热、利尿的效果，做成汤更易被身体吸收。想要肉丸软嫩，可不能光转着圈搅拌肉馅，一上劲就太弹口了，要做到外观是圆乎乎的模样，但入口用舌头轻轻一压就化掉，这才叫好吃！
---【补水补钙的冬瓜香菇丸子汤】---
【材料】
【制作】
1. 材料准备好：稍带一点儿肥的猪肉馅，冬瓜、鲜香菇清洗干净；
2. 冬瓜去皮、去籽，切厚约2毫米的薄片；香菇斜切薄片或者小块，香菇柄质地坚硬，切薄片；
3. 锅中倒适量水，可加一碗鸡汤或者骨汤更香更有营养，没有就加半块浓汤宝；
4. 冬瓜和香菇入汤煮开；
5. 肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀即可，因为想要吃软嫩的肉丸子，所以无需搅拌上劲；肉馅中还可放少许白胡椒粉，有驱寒气、开胃的效果；
6. 取适量肉馅在左右手中倒几下，表面光滑成球状；
7. 冬瓜煮至透明状，转小火，保持微沸状态，将肉丸一一入汤；
8. 全部丸子都入锅后，转中火，丸子全部变色，且能浮在水面上，关火，撒少许香葱末或者香菜段均可。
【苹果私房话】
1. 冬瓜切薄片可节省烹饪的时间，如果想吃水嫩口感，可切大块，多煮一会儿；
2. 冬瓜汤煮沸后转小火，保持微沸状态，这样才能使不同时间进锅的丸子同时成熟。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。