新浪博客
的饭菜，看看其中海鲜所占的比重以及海鲜的烹饪手法，也可以采访一下我LG，就可以判断出我的自我结论是否确切了。
做法：
1、海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用；
2、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；
3、烹入料酒，下入青椒丝翻炒一分钟；
4、下入海葵继续大火翻炒片刻；
5、调入适量盐和味精，出锅即可。
温馨提示：
1、海葵焯水的时间无需太长，否则营养流失且影响口感；
2、海葵本身味道鲜美，无需添加过多调料，否则原味尽失，味精也可省略。
下文引自网络：
海葵这种动物，真象鲜花一样美丽．它们附着在岩石或海底其他物体上，缓慢地爬行。它们颜色各异，以独特的淡雅悦目的天然色彩点缀着大海，大有“淡妆浓抹皎若丽人”之感。大海中优美的闺秀鱼在海葵有毒的触须中从容出没，姹紫嫣红，万态千姿。
鲜脆沙蒜汤
能烧成汤的海鲜很多，不过我觉得什么样的汤都不如沙蒜汤来得鲜香绵稠，如果一定要比，大概只有河豚汤可以跟它相提并论，河豚汤的绵稠与鲜味与沙蒜汤相似，不过不及沙蒜汤的浓香。玉环鱼圆汤倒是极鲜美，但它的鲜是清鲜，绵稠不够。总之沙蒜烧成的汤，是浓度很高的那种鲜，配得上用“其鲜无比”四字。
沙蒜是种腔肠动物，学名海葵，海葵是大家族，有五百多种，我们常吃的这种沙蒜叫星虫状海葵。海葵喜欢在沙涂上栖息，这厮离不得海水，一离开水不出几分钟便软塌下来如一堆烂泥。一放进水中，则蠕动着圆桶形的身子。在水里的时候它有鸭蛋那么大，做成鲜脆沙蒜汤以后，是那种浓缩了的精华，个头也缩小到春卷的一半。鲜脆沙蒜汤看上去有点浑浊，似不清爽，实际上味极美，鲜味跑到汤里勾舌夺心的鲜，缠绕在唇齿之间，把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。对于第一次吃这种汤的人来说，绝对就是一种震撼，因为这汤实在太鲜太有味道了！沙蒜的口感也特别，咬一口，嘎吱嘎吱的，是韧中带着脆的那种。温岭几家酒店烧的沙蒜很入味，三门有红烧沙蒜，不过我以为沙蒜还是烧汤好吃些，因为味道本真。
台州人只道沙蒜大补，说有滋阴壮阳的功效，故称之以海中冬虫夏草，其中以黄酒炖沙蒜力道最好。外地人来台州吃海鲜，台州人有时点一道鲜脆沙蒜汤。若有外地人刨根问底，席间台州人常互相对视，不肯多说，当然也有借机引出黄段子的。这样一来，沙蒜倒成了所有海鲜里最暧昧的一种。
==================================================================================
30道海鲜菜，学做地道的南海沿儿媳妇，点击图片可浏览相关博文：
做法：
1、海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用；
2、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；
3、烹入料酒，下入青椒丝翻炒一分钟；
4、下入海葵继续大火翻炒片刻；
5、调入适量盐和味精，出锅即可。
温馨提示：
1、海葵焯水的时间无需太长，否则营养流失且影响口感；
2、海葵本身味道鲜美，无需添加过多调料，否则原味尽失，味精也可省略。
下文引自网络：
海葵这种动物，真象鲜花一样美丽．它们附着在岩石或海底其他物体上，缓慢地爬行。它们颜色各异，以独特的淡雅悦目的天然色彩点缀着大海，大有“淡妆浓抹皎若丽人”之感。大海中优美的闺秀鱼在海葵有毒的触须中从容出没，姹紫嫣红，万态千姿。
鲜脆沙蒜汤
能烧成汤的海鲜很多，不过我觉得什么样的汤都不如沙蒜汤来得鲜香绵稠，如果一定要比，大概只有河豚汤可以跟它相提并论，河豚汤的绵稠与鲜味与沙蒜汤相似，不过不及沙蒜汤的浓香。玉环鱼圆汤倒是极鲜美，但它的鲜是清鲜，绵稠不够。总之沙蒜烧成的汤，是浓度很高的那种鲜，配得上用“其鲜无比”四字。
沙蒜是种腔肠动物，学名海葵，海葵是大家族，有五百多种，我们常吃的这种沙蒜叫星虫状海葵。海葵喜欢在沙涂上栖息，这厮离不得海水，一离开水不出几分钟便软塌下来如一堆烂泥。一放进水中，则蠕动着圆桶形的身子。在水里的时候它有鸭蛋那么大，做成鲜脆沙蒜汤以后，是那种浓缩了的精华，个头也缩小到春卷的一半。鲜脆沙蒜汤看上去有点浑浊，似不清爽，实际上味极美，鲜味跑到汤里勾舌夺心的鲜，缠绕在唇齿之间，把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。对于第一次吃这种汤的人来说，绝对就是一种震撼，因为这汤实在太鲜太有味道了！沙蒜的口感也特别，咬一口，嘎吱嘎吱的，是韧中带着脆的那种。温岭几家酒店烧的沙蒜很入味，三门有红烧沙蒜，不过我以为沙蒜还是烧汤好吃些，因为味道本真。
台州人只道沙蒜大补，说有滋阴壮阳的功效，故称之以海中冬虫夏草，其中以黄酒炖沙蒜力道最好。外地人来台州吃海鲜，台州人有时点一道鲜脆沙蒜汤。若有外地人刨根问底，席间台州人常互相对视，不肯多说，当然也有借机引出黄段子的。这样一来，沙蒜倒成了所有海鲜里最暧昧的一种。
==================================================================================
30道海鲜菜，学做地道的南海沿儿媳妇，点击图片可浏览相关博文：
尖椒炒海葵 |
海参肉丁捞面 |
酱爆海螺 |
蒜蓉虾仁苦瓜 |
红萝卜拌海蜇 |
姜汁毛蛤蜊 |
海虹苦苣汤 |
温拌海螺 |
沙蛤肉拌黄瓜 |
海肠炒韭薹 |
虾皮菠菜汤 |
凉拌笔管 |
笔管豆腐汤 |
海鲜小炒 |
麻辣鲜虾 |
仿版铁板烧鱿鱼 |
原味牡蛎 |
原味海红 |
蒸带鱼 |
|
简易红烧海参 |
酱爆鱿鱼 |
海鲜葫芦汤 |
银鱼炒蛋 |
海鲜砂锅 |
茼蒿牡蛎汤 |
海鲜疙瘩汤 |
荠菜豆腐汤 |
蒸偏口 |
青菜豆腐 |