今天给大家介绍一款胶东特色美食，粑粑炒小鱼。
在海边，粑粑和鱼堪称食物中的绝妙搭配。
粑粑可以单独做主食，但是和各种方法烹制出来的鱼菜搭配起来吃，味儿是最正；
也可以把粑粑煳（贴）在锅边，和锅底的鱼一起炖，这种方法做出的粑粑浸透着鱼香，更是让人胃口大开（双鱼说的贴饼子）；
还有一种流行的吃法就是把做熟后的粑粑切块或条与鱼干一起炒食。
这种吃粑粑和鱼的方法一般选用鲅鱼干和海燕鱼干。
别看这道特色小吃貌似不起眼，可在我们这儿大小饭店都可见到，只不过用料的级别显出档次有所区别。粑粑炒小鱼在老百姓的家常餐桌上更是经久不衰，流传多年。可见这道菜朴实当中蕴含的魅力。
说来惭愧，饭店如何操作这道菜我还真不了解，反正我自己理解的这道菜的真谛就是突出原味鱼干的咸鲜味道和裹着油和鱼味的粑粑香。
平常我自己在家就是这么捯饬这道菜的，自我感觉味道毫不逊色宾馆酒店。