响油豇豆————————炎炎夏日，少不了简单又爽口的凉菜

我们也把豇豆这种蔬菜叫：龙豆。

总是在初夏时节，新鲜的豇豆上市的时候，买回来凉拌吃。姜汁龙豆、蒜蓉龙豆、龙豆拌粉丝，而这些都没有一勺响油来的痛快淋漓，来的好吃。之后，才是拿这种蔬菜做热炒，炒个辣椒，炒个肉丝，再炒个面筋，而这些亦没有一勺响油来的简便爽利，来的爽口。有的蔬菜，不能简单，就得是又煎又炸又烧又烤的才能好吃，才能美味。有的蔬菜，不能复杂，就得是简简单单看似无心的对待，做出的料理，却很香。然后，豇豆多了，就拿它包包子吧，拌一点肉臊子，荤荤素素的搅在一起，蒸出的包子，反正也不赖。当豇豆大批大批的被腌成了酸的，那完全就是冲着酸豆角炒肉末这盘菜来的吧。搞不好，酸豇豆能吃到来年。豇豆在餐桌上有它不多无它不少，这种不多不少境地是很难堪的、尴尬的。好的是，豇豆的吃法很多，一年里的每个时期，豇豆这道蔬菜都很吃得开哦，改变和创新，就是化解这种尴尬的最好办法。