对于长住在海边，时刻离不开海鲜的人，禁渔期绝对不是吃货们惬意的日子。但是，为了能够天长地久地吃上海鲜，不竭泽而渔又是必须的。只有熬着。实在难熬了，就买一些去年的旧货，也就是冰冻海鲜。其实已经不大鲜了，只是没变质而已。当然，偷捕的也有，但是贵。况且，作为守法的公民，是不会去买来吃的。
开渔的日子，不但是渔民的狂欢，也是喜欢吃海鲜的居民的好日子，那些饕餮之徒更是喜不自禁。
此时，大海鲜小海鲜随着潮水涌上岸，大街小巷充斥着好闻的鱼腥味。这时，毎家毎户都会买一些刚捕来的海鲜尝新。有钱的人家买大黄鱼、鲳鱼、白蟹等价格贵的海鲜，没钱的人家就买青鲇、水潺等便宜一点的海鲜。
当地人喜欢把海鲜分大小，我不知道怎么分，在我这个生在山岙里，距大海还有十几公里的山上人眼里，都是海鲜，都好吃。只不过，有的更好吃而已。
在这么多的海鲜里面，水潺，也就是龙头鱼，是老小欢喜，贫富都爱的海鲜。我不知道它是大海鲜还是小海鲜？只知道这是价廉物美的海鱼。
在我们当地，买一斤白蟹得五六十元，而一斤水潺只要八元十元就够了。
水潺，肤白肉嫩，除了头嘴长得凶恶之外，全身绵软，连当中的一根主刺也软塌塌的。因为它肉软又多水分，人们又把它叫做豆腐鱼。
别看它柔软无力，却喜欢吃肉，常把在海中游过的小鱼小虾纳入口中，当作食物。水潺的能够食肉，大概得益于它的嘴巴，真的和画图上的龙嘴长得八九分相象。可能这就是因为这个原因，人们又叫它“龙头鱼”。
水潺无鳞，肚里的内脏也不多，清洗省力，但要注意它的头。好几次，我都被它的头刺弄出血，并且很难止住。在我的经验里，海鱼的刺戳破了手，出血不容易止住。
小的时候，我就认识水潺了。不过，是风干了的。那时，保鲜的手段不高明，水潺因为身体含水量多，容易腐坏，特别是热天，就十几公里地远，也不用想把水潺原汁原味地运到我们住的山村。
没有办法，人们只有求助老天，日晒风吹把它弄干。干燥后的水潺，我们叫“龙头潺鲓”。在我看来，干了的水潺，更加像龙了。不但头嘴像，连弯曲的腰身也像。在那物质匮乏的年代，龙头潺鲓也是我们的美味，也不是经常能吃得到的。
在我的记忆里，龙头潺鲓过白米粥，味道真是好极了。
现在，我已经有好几十年没有吃过龙头潺鲓了，水潺倒是经常在吃着的。
水潺的烧法有很多种，
开渔的日子，不但是渔民的狂欢，也是喜欢吃海鲜的居民的好日子，那些饕餮之徒更是喜不自禁。
此时，大海鲜小海鲜随着潮水涌上岸，大街小巷充斥着好闻的鱼腥味。这时，毎家毎户都会买一些刚捕来的海鲜尝新。有钱的人家买大黄鱼、鲳鱼、白蟹等价格贵的海鲜，没钱的人家就买青鲇、水潺等便宜一点的海鲜。
当地人喜欢把海鲜分大小，我不知道怎么分，在我这个生在山岙里，距大海还有十几公里的山上人眼里，都是海鲜，都好吃。只不过，有的更好吃而已。
在这么多的海鲜里面，水潺，也就是龙头鱼，是老小欢喜，贫富都爱的海鲜。我不知道它是大海鲜还是小海鲜？只知道这是价廉物美的海鱼。
在我们当地，买一斤白蟹得五六十元，而一斤水潺只要八元十元就够了。
水潺，肤白肉嫩，除了头嘴长得凶恶之外，全身绵软，连当中的一根主刺也软塌塌的。因为它肉软又多水分，人们又把它叫做豆腐鱼。
别看它柔软无力，却喜欢吃肉，常把在海中游过的小鱼小虾纳入口中，当作食物。水潺的能够食肉，大概得益于它的嘴巴，真的和画图上的龙嘴长得八九分相象。可能这就是因为这个原因，人们又叫它“龙头鱼”。
水潺无鳞，肚里的内脏也不多，清洗省力，但要注意它的头。好几次，我都被它的头刺弄出血，并且很难止住。在我的经验里，海鱼的刺戳破了手，出血不容易止住。
小的时候，我就认识水潺了。不过，是风干了的。那时，保鲜的手段不高明，水潺因为身体含水量多，容易腐坏，特别是热天，就十几公里地远，也不用想把水潺原汁原味地运到我们住的山村。
没有办法，人们只有求助老天，日晒风吹把它弄干。干燥后的水潺，我们叫“龙头潺鲓”。在我看来，干了的水潺，更加像龙了。不但头嘴像，连弯曲的腰身也像。在那物质匮乏的年代，龙头潺鲓也是我们的美味，也不是经常能吃得到的。
在我的记忆里，龙头潺鲓过白米粥，味道真是好极了。
现在，我已经有好几十年没有吃过龙头潺鲓了，水潺倒是经常在吃着的。
水潺的烧法有很多种，