江湖故老相传，周天子膳食有八珍，也就是八种美食。哪八种？淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋是也。
《礼记·内则》详细介绍了这八种美食的做法。
淳熬：“煎醢，加于陆稻上，沃之以膏。”醢就是肉酱，把肉酱炒一下，盖在大米饭上，再浇点儿动物油。
淳母：“煎醢，加于黍食上，沃之以膏。”还是把肉酱炒一下，盖在黍米饭上，再浇点儿动物油。
炮豚：“取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，编萑以苴之，涂之以谨涂，炮之。涂皆干，擘之，濯手以摩之，去其皽，为稻粉，糔溲之以为驰，以付豚，煎诸膏。膏必减之，钜镬汤，以小鼎，芗脯于其中，使其汤毋减鼎，三日三夜毋绝火，而后调之以醯醢。”宰杀小猪，去掉五脏，往肚子里塞枣，用草绳捆扎，涂上泥，在火上烤。把泥烤干，去泥，揭掉表皮，用米糊遍涂猪身，然后放进油锅，再把油锅放进大鼎，鼎里加入水和香草，三天三夜不断火，让大鼎里的水和油锅里的油同时沸腾，直到油锅里的小猪熟透，捞出来，蘸着醋吃。
炮牂：做法和炮豚一样，只不过把小猪换成了羊羔。
擣珍：“取牛羊麋鹿麇之肉，必脄，每物与牛若一，捶，反侧之，去其饵，熟，出之，去其皽，柔其肉。”就是把牛、羊、猪、鹿、獐等动物的里脊肉取出来，堆一块儿，反复捶打，然后煮熟，去掉筋膜，蘸醋吃。
渍：“取牛肉，必新杀者，薄切之，必绝其理，湛诸美酒，期朝而食之，以醢若醯、醷。”意思是把新鲜牛肉横切成薄片，在好酒里泡一整天，捞出来，用肉酱、梅汤和食醋调着吃。
熬：“捶之，去其皽，编萑，布牛肉焉，屑桂与姜，以洒诸上而盐之，干而食之。”反复捶打生牛肉，去掉筋膜，摊放在苇席上，撒上姜末和桂皮，用盐腌，晒干后吃。
肝膋：“取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之，举燋其膋，不蓼，取稻米，举糔溲之，小切狼臅膏，以与稻米为酏。”把狗网油包在狗肝上，抹上米糊，在火上烤。
说白了，“炮豚”就是烤乳猪，“炮牂”就是烤全羊，“擣珍”就是水煮里脊，“渍”近于泰式生牛肉，“熬”近于
《礼记·内则》详细介绍了这八种美食的做法。
淳熬：“煎醢，加于陆稻上，沃之以膏。”醢就是肉酱，把肉酱炒一下，盖在大米饭上，再浇点儿动物油。
淳母：“煎醢，加于黍食上，沃之以膏。”还是把肉酱炒一下，盖在黍米饭上，再浇点儿动物油。
炮豚：“取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，编萑以苴之，涂之以谨涂，炮之。涂皆干，擘之，濯手以摩之，去其皽，为稻粉，糔溲之以为驰，以付豚，煎诸膏。膏必减之，钜镬汤，以小鼎，芗脯于其中，使其汤毋减鼎，三日三夜毋绝火，而后调之以醯醢。”宰杀小猪，去掉五脏，往肚子里塞枣，用草绳捆扎，涂上泥，在火上烤。把泥烤干，去泥，揭掉表皮，用米糊遍涂猪身，然后放进油锅，再把油锅放进大鼎，鼎里加入水和香草，三天三夜不断火，让大鼎里的水和油锅里的油同时沸腾，直到油锅里的小猪熟透，捞出来，蘸着醋吃。
炮牂：做法和炮豚一样，只不过把小猪换成了羊羔。
擣珍：“取牛羊麋鹿麇之肉，必脄，每物与牛若一，捶，反侧之，去其饵，熟，出之，去其皽，柔其肉。”就是把牛、羊、猪、鹿、獐等动物的里脊肉取出来，堆一块儿，反复捶打，然后煮熟，去掉筋膜，蘸醋吃。
渍：“取牛肉，必新杀者，薄切之，必绝其理，湛诸美酒，期朝而食之，以醢若醯、醷。”意思是把新鲜牛肉横切成薄片，在好酒里泡一整天，捞出来，用肉酱、梅汤和食醋调着吃。
熬：“捶之，去其皽，编萑，布牛肉焉，屑桂与姜，以洒诸上而盐之，干而食之。”反复捶打生牛肉，去掉筋膜，摊放在苇席上，撒上姜末和桂皮，用盐腌，晒干后吃。
肝膋：“取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之，举燋其膋，不蓼，取稻米，举糔溲之，小切狼臅膏，以与稻米为酏。”把狗网油包在狗肝上，抹上米糊，在火上烤。
说白了，“炮豚”就是烤乳猪，“炮牂”就是烤全羊，“擣珍”就是水煮里脊，“渍”近于泰式生牛肉，“熬”近于