有一种成熟,就是不由自主的想吃 自!来!红!
2017-09-22 13:33阅读:
自来红,大概是最传统的京式点心之一,也是月饼的一种。前几天,小稻在微博上晒出自来红,一直以为它应该是人人皆知的美食,直到有一天,一位稻米私信小稻问:“自来红是啥?”于是小稻我就华丽丽的囧了。
作为古老的京式月饼之一,自来红一直有着它稳固的“粉丝群”。有很多北京老一辈的爷爷奶奶们“就爱吃自来红”。当然,也有越来越多的稻米一直忠爱着自来红,小稻经常和稻米们打趣说,有一种成熟,就是不由自主的想吃自来红。
自来红的馅可算是丰富的,核桃仁、青丝、红丝、白瓜仁、咸桂花,再配上冰糖。掰开小巧
的自来红,会闻到一股扑鼻的浓香,晶莹剔透的冰糖像水晶一样镶嵌在碧绿的青丝和鲜艳的红丝之间,看着就喜庆。
当很多传统的点心越来越淡出我们视线的时候,自来红以一种顽强的姿态在坚持着。
这自来红里可少不了这两样——青丝、红丝。只要有了这两样法宝,那这美食就算是可以贴上怀旧的标签了。稻米说一直以为青丝和红丝就是青椒丝和红辣椒丝,其实就是橘子皮啦,细细得品味,会尝出青红丝带着一丝清甜,特别有韧劲。
说到这里有人估计会一脸懵逼……
这青红丝不就是橘子皮切成丝嘛?这种东西的意义何在?没错,以现在的眼光来看,青红丝简直就是反人类的,首先干嘛要把橘子皮变成了非常硬的东西,完全不好吃;其次它这种红红绿绿的搭配,根本谈不上美感。而如今这“难吃”的特征,却成为了现在人们心中最美好的期待,因为上个时代的故事和情感,已经无法用语言来描述。
其实自来红最神秘的地方就在这一圈看似透明的魔水戳,魔水戳最开始印在饼坯上的颜色是透明的,但烤制以后圈圈自己就变成了深红色,非常的神奇。悄悄的告诉大家,其实那有着一圈魔力般的深红色就是蜂蜜。
看到烤箱里的一个个“小馒头”慢慢变成了自来红,稻米们和小稻开玩笑的说,原来那个名叫自来白的月饼,是因为在烤箱边被吓白的。>_<|||
怎么会,其实自来红和自来白只是因为一个用热水和面,一个用冷水和面。