空心珍珠疙瘩汤
随笔
齐凤池
北方的天气，说冷就是冷了。
这个季节，不仅增加了人们衣服的色彩，而且加重了人们身影。
这个季节，最明显的是，早晨亮得晚了，下午黑得早了。
这个季节，人们的饮食也发生了变。早晨吃热面条，喝羊汤，吃混沌的多了。中午，人们围着火锅把酒论好汉的也多了。
每年到了这个季节，我爱做珍珠汤。因为吃珍珠汤，一是为了暖和，二是为了方便省事。妻子做珍珠汤比较省事。她做的珍珠汤就不叫珍珠汤了，应该叫大疙瘩汤。她做的珍珠汤不是清汤清水的，而是粘稠的，疙瘩特别大，盛在碗里酱乎乎一大块。我一看就没了食欲。连孩子们也不爱吃。
我做的珍珠汤是清汤清水的，珍珠多，而且也不乱汤。
我舀一碗面，放在盒里，然后打两个鸡蛋，用水稀释。一点点洒入盒里，用筷子在盆里搅拌，使白面成疙瘩状。而且，搅出的疙瘩大小均匀。
这时候，在锅里放上油，用葱呛锅。然后放点小白菜，煸炒。之后，再放点酱油等炒出香味后加入开水。这时把白面珍珠放入锅内，开一会锅，珍珠疙瘩汤就熟了。
最后，放点味精，点上香油，每人盛上一碗。香喷喷，热乎乎的珍珠疙瘩汤，吃起来不仅好吃，而且浑身暖洋洋的，特别舒服。
女儿上高中的时候，冬天得晚上十点半下晚自习，我在学校把她接回来，就经常给女儿做一碗热乎乎、香喷喷的珍珠疙瘩汤。女儿不仅爱吃，吃完后浑身暖和和的，再看上两个小时的书也不觉得冷。为了调剂女儿的生活，每次做珍珠疙瘩汤，我总要动一番脑筋。如果今天用小白菜戗锅，明天就用西红柿。后天再用小萝卜菜。总之，菜不能重样。每样菜做出的珍珠疙瘩汤，做法一样，但吃的味道就不一样了。现在一些大饭店也做疙瘩汤，只是叫法不一样，但做法是一样的。饭店里的做法，其实不是正宗的，真正的珍珠汤我见过，吃过，只是自己没做过。
我有一位朋友是特一级厨师。有一次他请我吃饭，喝完酒后，他问我：
“吃
随笔
齐凤池
北方的天气，说冷就是冷了。
这个季节，不仅增加了人们衣服的色彩，而且加重了人们身影。
这个季节，最明显的是，早晨亮得晚了，下午黑得早了。
这个季节，人们的饮食也发生了变。早晨吃热面条，喝羊汤，吃混沌的多了。中午，人们围着火锅把酒论好汉的也多了。
每年到了这个季节，我爱做珍珠汤。因为吃珍珠汤，一是为了暖和，二是为了方便省事。妻子做珍珠汤比较省事。她做的珍珠汤就不叫珍珠汤了，应该叫大疙瘩汤。她做的珍珠汤不是清汤清水的，而是粘稠的，疙瘩特别大，盛在碗里酱乎乎一大块。我一看就没了食欲。连孩子们也不爱吃。
我做的珍珠汤是清汤清水的，珍珠多，而且也不乱汤。
我舀一碗面，放在盒里，然后打两个鸡蛋，用水稀释。一点点洒入盒里，用筷子在盆里搅拌，使白面成疙瘩状。而且，搅出的疙瘩大小均匀。
这时候，在锅里放上油，用葱呛锅。然后放点小白菜，煸炒。之后，再放点酱油等炒出香味后加入开水。这时把白面珍珠放入锅内，开一会锅，珍珠疙瘩汤就熟了。
最后，放点味精，点上香油，每人盛上一碗。香喷喷，热乎乎的珍珠疙瘩汤，吃起来不仅好吃，而且浑身暖洋洋的，特别舒服。
女儿上高中的时候，冬天得晚上十点半下晚自习，我在学校把她接回来，就经常给女儿做一碗热乎乎、香喷喷的珍珠疙瘩汤。女儿不仅爱吃，吃完后浑身暖和和的，再看上两个小时的书也不觉得冷。为了调剂女儿的生活，每次做珍珠疙瘩汤，我总要动一番脑筋。如果今天用小白菜戗锅，明天就用西红柿。后天再用小萝卜菜。总之，菜不能重样。每样菜做出的珍珠疙瘩汤，做法一样，但吃的味道就不一样了。现在一些大饭店也做疙瘩汤，只是叫法不一样，但做法是一样的。饭店里的做法，其实不是正宗的，真正的珍珠汤我见过，吃过，只是自己没做过。
我有一位朋友是特一级厨师。有一次他请我吃饭，喝完酒后，他问我：
“吃