2013-2-26《开滦日报》饮食随笔《粉肠》
粉肠
随笔
齐凤池
唐山的万里香烧鸡好吃，但在全国四大名鸡中排不上名次.万里香烧鸡,只是当地的一种品牌。过去的万里香烧鸡,好吃，真是用柴鸡做的。现在的万里香烧鸡，我不敢说都是用肉鸡加工的，但真正吃到用柴鸡加工的不容易。
有人说，万里香的烧鸡再好吃，也没有万里香的粉肠名气大，从天津北京来唐山的客人，都说唐山的粉肠比烧鸡好吃。
万里香粉肠究竟有多好吃，不在它的肉多肉少，关键是它的味道。我女儿在北京上学时，每次回北京都要带几斤万里香粉肠，她说北京那没有卖的，她的朋友都说好吃。
尤其是我的女婿，每次来唐山，问他吃什么，他说吃点粉肠。他说万里香粉肠，有一股特殊的回味不尽，又说不上来的香味。具体是什么味道他也说不准。我说，就是万里香烧鸡老汤的味道。
现在的万里香粉肠多好吃，也不如以前了。我记得，上个世纪七十年代，我刚上班时，家里没有菜了，母亲给我买一根粉肠，两个馒头给我上班拿饭吃。当时我在工厂打铁，工作很累，中午吃饭的时候，工友们围在一起吃午饭，把自己拿的饭菜拿出来，摆在一个大桌子上混着吃。我把粉肠和馒头拿出来，工友们闻到了粉肠的香味，你掰一块，他撅一节，一根肠很快就分没了。
那时候的粉肠里肉很多，不像现在，几乎看不到肉。我在网上看到有人说，现在的粉肠里的肉，不用放