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2015年1月6日

2015-01-06 16:42阅读:
寒冷的冬天,和你的欧巴一起围桌吃一顿热腾腾的大酱汤,该是多么甜蜜啊!重点是,这还是你亲手做的,你的欧巴就更加离不开你了呢!今天,我特别请到我的好朋友光线影业美少年昭阳网易时尚美少年栾奇舒食荟美少年姜晖留学俄罗斯的钢琴美少女车畅一起来吃韩式brunch。谁是你最爱的欧巴哪?
Brunch
韩国泡菜饼 大酱汤
2015年1月6日
在吃上泡菜饼之前,首先要知道泡菜是如何制作的!不是随随便便在超市买的腌咸菜就能做出味美的泡菜饼,否则思密达们是会不高兴哒~
下面我就来亲自教大家如何制作泡菜、泡菜饼以及韩国思密达爱喝的大酱汤!
食谱用量
泡菜糊——蔬果类:

白萝卜半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一棵、蒜一头、姜一块(拇指大小)、小虾皮一把、喜又美益生菌2小包。
(所有原料均是以腌制一棵3-4斤的大白菜来计算的)
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配料类:
韩国泡菜专用辣椒粉1袋(亦可用4-5勺普通辣椒粉代替),鱼露一杯(泡菜专用),糯米粉半碗
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主料:
3-4斤的娃娃菜1棵
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制作步骤
——泡菜糊的做法:
1、白萝卜、韭菜、洋葱、苹果、梨、葱,全部切成细丝;
2、蒜、姜用调理机加水打成泥,滤出水分;
3、半碗糯米粉、一碗水小火加热搅动,成糊状即可,放凉;
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4、将益生菌、辣椒粉、鱼露搅拌均匀,再加入糯米粉糊拌匀,将果菜类及虾皮依次加入,充分搅拌即可。
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——泡菜腌制的方法:
1、大白菜切成4份冲洗干净,放入饱和的盐水(纯净水),在菜上压上重物,浸泡6-8小时;
2、泡软后的白菜,菜心向下,控净水分,大约须3-4小时;
3、一次性手套、泡菜糊备好;
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4、在每片白菜叶上均匀涂抹上泡菜糊,抓匀;
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5、入密封的容器,室温下放置1天,然后转入冰箱冷藏,1周后即可食用。
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好啦~泡菜腌制成功…
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——那问题来了,如何制作泡菜饼呢?
——方法其实很简单:
第一步:将面粉、鸡蛋、水搅匀,把泡菜撕碎放入糊中搅拌;
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第二步:在油锅里放入长葱(不要切断噢),摆成“井”字形,将搅匀的泡菜面糊摊入油锅。(这样做泡菜饼容易成型)
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大酱汤的制作方法
食材准备:
大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),洋葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水、泡菜。
制作步骤:
1.土豆切片或丁,大小约葡萄那么大,猪肉切丁,约黄豆大小,元葱切丝,青辣椒切段,豆腐切块儿;
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2.放入土豆和猪肉,撕碎适量泡菜,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火,放入大酱和元葱;
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3.烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐,再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火,大酱汤即成。
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当然,这一顿韩式风味的 Brunch 如果再配上“一热一冷”的轻食精力汤,那真的就是完美了。
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这个假期,我特别请到我的好朋友们一起来吃韩式brunch。
他们分别是 光线影业美少年昭阳网易时尚美少年栾奇舒食荟美少年姜晖留学俄罗斯的钢琴美少女车畅。谁是你最爱的欧巴哪?


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