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小猪大厨 之 洋葱汉堡排

2011-01-25 20:35阅读:
汉堡材料:牛绞肉 猪绞肉 洋葱 面包屑 黑胡椒

酱料材料:洋葱 味淋 酱油 台湾油膏 乌醋 红酒 黑胡椒
小猪大厨 <wbr>之 <wbr>洋葱汉堡排
步骤一:牛绞肉七,猪绞肉三,搅拌到上劲备用。
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步骤二:一个洋葱切半,将其中半个切碎末,锅中放橄榄油,洋葱末入锅炒至半透明,放凉加入肉馅中。

步骤三:剩下的洋葱切成碎末,和面包屑加入肉馅里,加入黑胡椒,搅拌均匀后,摔打上劲。
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步骤四:肉馅分成几份,把肉馅拍成椭圆型,中间按成凹陷的形状。(汉堡排煎烤的时候肉馅会膨胀,所以要把肉馅中间的位置按凹陷,等煎烤好的时候熟成时间是一致的,等烤好凹陷就会变平)
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步骤五:热锅,加入少量橄榄油,把汉堡放入锅中,每面小火煎半分钟。
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步骤六:盘子微波炉加热两分钟,汉堡放入盘子中。烤箱160度烤十分钟。
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酱汁
步骤一:洋葱切薄片,锅中加入橄榄油,洋葱入锅炒到半透明。
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步骤二:依次加入,味淋,酱油,油膏,乌醋和红酒,熬煮一分钟,加入黑胡椒熬一分钟
步骤三:加入烤好的汉堡排盘中的肉汁熬煮一下,水淀粉勾芡。淋在烤好的汉堡排上 小猪大厨 <wbr>之 <wbr>洋葱汉堡排
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