大理石发糕——21款精选传统、创新贺年点心

2013-02-08 06:05阅读：

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发糕是寓意发财、高升的贺年糕点。大理石发糕是在原味发糕的基础上，挤上一点巧克力酱，蒸好以后发糕上会呈现类似大理石的纹路，使白白的发糕增添了色彩，味道也变得可口，特别受小朋友的欢迎。

大理石发糕

材料：
低筋面粉 70 克
沾米粉 70 克
泡打粉 4 克
细砂糖 70 克
清水 112 克
巧克力酱少许

做法：
1.所有的粉类过筛，备用；
2.加入细砂糖拌均匀；
3.加入清水；
4.搅拌至细砂糖溶解，完成没有粉粒的面糊；
5.静置20分钟后，倒入模杯约八分满，备用；
6.将巧克力酱挤在做法5.上面，用竹签划出线条；
7.锅里放水大火烧开后放入做法6.，大火蒸15—20分钟，即可。
TIP:
1.调好的面糊静置20分钟，十分重要，因为可以让里面的材料更细致的融合在一起；
2.判断发糕是否已熟，可以用一根竹子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟透了。