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香橙慕斯蛋糕——轻轻松松做出软滑香浓，清新可口的蛋糕

2013-12-02 06:04阅读：

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香橙慕斯蛋糕——轻轻松松做出软滑香浓，清新可口的蛋糕
香橙慕斯蛋糕——轻轻松松做出软滑香浓，清新可口的蛋糕
香橙慕斯蛋糕，用新鲜的澳洲橙子，榨出来的橙汁特别清新可口，做成的慕斯馅是想不到的美味，又滑又香！只要掌握好基本的几步，轻轻松松就可以做出又香又滑的慕斯蛋糕。

香
橙慕斯蛋糕


香橙慕斯蛋糕——轻轻松松做出软滑香浓，清新可口的蛋糕

6寸活底圆模（圆猪猪的方子）
材料：
6寸戚风蛋糕15mm 2片
A：糖煮橙片：白糖 50克
清水 50克
橙片 4片
B: 蛋奶糊： 蛋黄 2个
牛奶 100克
白糖 15克
C: 鱼胶粉 3+1/4 小匙
清水 4大匙
D: 动物鲜奶油 200克
细砂糖 20克
E: 鲜榨橙汁 100克
F: 鲜榨橙汁 40克
白糖 5克
鱼胶粉 1/2小匙
清水 1大匙

做法：
1.将材料A全部放在锅里，用小火煮至水分收干,放凉备用；
2.橙片切半，排入模底。蛋糕片放入模底；材料B.小火煮，边煮边搅拌至浓稠，成蛋奶浆；鲜榨橙汁倒入蛋奶浆中，搅拌均匀，鱼胶粉加清水提前泡发，隔水加热成液体加入橙汁蛋奶浆中；
3.材料D.的鲜奶油与细砂糖打至7分发；
4.将做法2.的橙汁蛋奶浆倒入做法3.中；
5.搅拌均匀成慕斯馅；
6.将混合好的1/2慕斯馅倒入模具；
7.再盖上第二片蛋糕片；
8.倒入剩下的1/2慕斯馅；
9.表面抹平，放入冰箱4小时，材料F.混合，隔水加热成液体，放凉至25度，倒在蛋糕表面，放入冰箱2小时，取出蛋糕，在模具边用电吹风吹1分钟，将蛋糕取出，即可。

TIP:
1.首先，烤一个成功的戚风蛋糕是第一步；
2.然后，做好慕斯馅是第二步，掌握好基本的这两步，慕斯蛋糕就成功了。



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