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又是一个周五，接到下晚自习的外孙子，首先跟他确定明天在我的“私房菜馆”的菜单，然后再送他回家。
想写“我的私房菜馆”，心中酝酿已久，因为知道我一直给小朋友做各种美食的闺蜜们，总说我太宠孙，这个年纪了，还有精神研究新菜品。我想说，做美食，肯定又累又麻烦，两口就吃没了。但面对一个热爱美食、懂得感恩的小朋友那发自内心的欣赏，我愿意付出。
我喜欢美食，也喜欢动手做美食。婚后，我的厨艺得以展示，俺家领导大喜。当然，我也懂得发展他的潜力，不然我会累死，只是在请客时需由我来运筹帷幄，与他分工合作。那时，十来岁的侄儿侄女们，总是怂恿我开餐厅。
二十年前我曾想过，待我退休后，如港台一些老饕那般，开个小小的私房菜馆，每天只接待两桌爱美食懂美食的客人，不为赚多少钱，只为兴趣和交友。
如今，各地这样的私房菜馆真有不少。然而，有了时间的我，却没这个精力和体力了。几年前还小范围请客来家吃饭小聚，现如今除了做年夜饭和平时做自己有兴趣的菜品，基本只为小朋友服务了，这私房菜馆也就只服务于他一个人。因而，菜品需不断翻新，与时俱进，潜心研究他爱吃的菜。
为此，我关注了几个烹饪达人。其中有中餐、东南亚餐、日料，还有西餐，只要有条件复刻的，我都会忍不住去试试，家里也就多了许多中西式调料。
小朋友总是对我出品的美食，大赞不已，还会提些建设性意见，比如摆盘上、火候上、配菜上，他都会提一些建议。他在外面的餐厅吃了美食，常常也让我在小红书上去学着做。他还很老练地说，做美食也是需要悟性的，外婆的悟性就挺好。这个小小美食家也极配合我，我做了新菜品，他总是让先拍照，再动筷，也就积攒了一些照片。
小小的他，很懂得品味美食，很小便能从口感上区分桂鱼与鲈鱼。去年我旅行回来后，给他做了金银蒜蓉虾，我尝了一根，总感觉味道有哪里不对。我问小朋友，他说你是不是蒜没有炸，猛然醒悟，之所以叫金银金银蒜蓉虾，就是有一半蒜蓉是炸过的。不得不说，小朋友，你真的是一个美食家啊。
美食家小朋友开始吃的第一样肉食，我便是用鳕鱼（好像是大西洋鳕鱼）给他开的荤，也许几个月大的他便记住了那无比鲜美的味道。那时，离家不远处有一家精品超市，其冰鲜柜会在周末拿一条或两条完整的鳕鱼出来，由顾客指定要多少，切了称重，价格不菲，从最初的
后来，他一直吃着我做的菜成长，我也变着法子学习给他做美食。三岁时，我们在吃大闸蟹时，给他吃了一点蟹肉，从此，勾起了他对海鲜的兴趣，对虾蟹是情有独钟。在我们的帮助下，他开始用他的小手一点一点地将蟹肉和蟹黄抠出来送进嘴巴。很多成年人都不愿辛苦半天，吃那一点点美味，他则乐此不疲。
4岁时，我们带他去广东惠州玩，所住民宿的一个小妹为我们做了一顿当地人爱吃的海鲜锅。回家后我便如法炮制，深得小朋友喜爱。从此，海鲜锅成了家庭节日菜单上的保留菜品。
他喜欢一个意大利人现烤的披萨，两三岁就成了他家的常客。见他如此喜欢吃现做的披萨，我便试着用平底锅给小朋友做，配料由他点。对我做的披萨，小朋友表示非常满意。
后来，我添置了烤箱，做披萨更省心。小朋友一本正经地跟我说，“外婆，你可以外卖。”我连说“罢罢罢”，不说人工费，单说这原材料的成本，就差不多是外面买一个同样大小尺寸的披萨价格了。
后来，他在日本吃了拉面，回来后也常去雷门拉面吃。于是，我又如此这般地学着买回味噌，试着给他做。他的评价是其它都好，就是水煮蛋的糖心太熟。我在新浪微博发了个笔记，结果真的有个雷门拉面的友友在评论区教我“水开了下鸡蛋，5分钟”。这颠覆了我对水煮蛋的认知，感觉是在沸水里把鸡蛋放下去，蛋壳会立马裂开。事实是，此法确实可行，只是鸡蛋大小不同，煮出来的糖心效果不一样。于是，也就有了私房菜馆出品的各种拉面图片。至今，依然是他的保留菜品。
又一次外出就餐时，我发现他很喜欢吃金银蒜蓉虾，于是，我开始自行研究这个菜的做法。先是买了成品金银蒜蓉料汁试做后，发现还是自己剁蒜，一半油炸一半不炸，加上其它酱汁，口感更好。
又一日，一家意大利餐厅的黄油蘑菇吸引了小朋友，于是我马上请教老板娘，她说用黄油将蒜蓉炒香后再翻炒蘑菇。复制刻成功，但小朋友指出，蒜末要切得更细一些就好了。
有一天小朋友回来，见我准备了做鸡柳的鸡胸肉，他强烈要求吃女儿曾经做给他做过的蓝带鸡排。于是，女儿将一法国人做的蓝带鸡排视频发给了我。法国厨师说，那是记忆中妈妈的味道。
于是，我开始好好研习。家里倒是有火腿、干酪、面包糠等等配料。成功复刻，小朋友非常满意，但制作的工序之复杂，让我再也不想做第二次。每次买回土鸡（我们从来只吃土鸡），他便央求我用鸡胸肉给他做蓝带鸡排。我觉得实在太费事，商量着跟他说，再做最后一次哈。我却一次次将“最后一次”变成又一次，实在不愿让这个美食家失望。
终于有一天，他自己发明了用西班牙生吃火腿片包裹鸡柳吃，他认为口感也是杠杠的。他常常一边美美地吃，一边不忘表扬我，“今天的鸡柳好嫩”，让我这个主厨心花怒放。
我学着市面上曾经盛行吃的翘脚牛肉做给他吃，他很喜欢，也很懂吃，每次都用牛肉片在盛了香菜和小葱的料汁里蘸着吃，吃得那是津津有味。一次他在翘脚牛肉的发源地乐山吃了牛肉，回来告诉我，那个翘脚牛肉比外外婆做的味道差远了。
一次，我在一位大厨的指点下，做了粉蒸牛肉给女儿吃，没想到受到小朋友的大赞，他说比学校食堂的蒸肉好吃太多，以至女儿也想学做这道菜。我说还是算了吧，要好吃，就得不嫌麻烦，自己炒米，最后一刻放花椒，将香味激发出来，然后磨米调料汁，还是挺麻烦的。能够发掘一道他喜欢的菜，还是挺有成就感。
前年，女儿带他在上海和吃了青椒鳝丝，他俩喜欢，女儿便口头形容了一下这道菜的外观和口味,黄鳝、青椒切丝，炒白味，加白胡椒……但我还是复刻出了受他娘俩欢迎的青椒鳝丝，这完全不是传统川菜的做法。
其实川菜最难的两道菜是不辣的开水白菜和鸡淖。有时外出就餐，很懂得美食的小朋友，会点一碗鸡淖。有一天，我看到一位博主发了一个做鸡淖的视频，我决定用鸡胸肉给小朋友做，他两眼放光地说，这下我可以没敞开肚子吃了吧。
用半只鸡的鸡胸肉，很费劲的做出了两大盘鸡淖，口感和餐厅的差不多，但因为那次的猪油炼久了一点，偏黄，因而在色泽上差强人意。这菜，做一次就算了，麻烦不说，也不是太吸引人的一道菜。
小朋友的口味还是中西兼容。我问他在外吃的什么菜可以让我复刻，他说烤鸡，喜欢那个脆嫩的鸡皮。经过研究，从不买肉鸡的我们，不接受用肉鸡烤给他吃。但我还是折中的买了一家介于土鸡和肉鸡的鸡腿烤给他吃，为此专门买了迷迭香种在花盆里。调整烤制时间，但达不到用肉鸡烤出来的鸡皮又嫩又脆的效果。
虽然我的私房菜馆主要服务于他一个人，偶尔也会遇到安排的菜品他不太感兴趣。这时，他会说，我要点干贝酱，我就明白了。但大数时候他会说，一顿饭不要安排太多好吃的，真的要吃撑。
自从他5岁多开始，吃蟹吃虾，女儿不准我们再帮助他，并说，想吃就自己动手。他呢，习惯性地要将一只蟹的蟹肉蟹黄，全部剔下来后，再非常享受地蘸醋吃。女儿不在时，我会帮助他把蟹腿上的肉剔出来，他心生感激。在他准备享受碟子里的蟹肉之前，一定要分一半蟹黄给我吃。有时他会追着要我吃，甚至把蟹黄去触碰我的嘴唇，说这下你必须吃了……那一刻，真是把我心都萌化了，因为他的感恩之心。