这道山药羹美味健康，老少皆宜，早上搭配鸡蛋煎饼就是简单营养的早餐啦。
用料：山药120g、鲜香菇2朵、胡萝卜20g、青菜2棵、鸡蛋1个、姜1小块、白胡椒粉少许、盐少许、油15ml
做法：
1、 山药去皮洗净，用刀背拍扁，剁碎，香菇和胡萝卜切小丁、青菜洗净切碎、鸡蛋打散成蛋液、姜切末；
2、 锅烧热入油，放入姜末、香菇丁和和胡萝卜丁炒香；
3、 加入两碗清水，放入山药搅匀，加盖大火煮开转小火焖煮5分钟；
4、 最后淋入鸡蛋液搅匀，放入青菜碎煮熟，加盐和胡椒粉调味即可。
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这道山药羹美味健康，老少皆宜，早上搭配鸡蛋煎饼就是简单营养的早餐啦。
用料：山药120g、鲜香菇2朵、胡萝卜20g、青菜2棵、鸡蛋1个、姜1小块、白胡椒粉少许、盐少许、油15ml
做法：
1、 山药去皮洗净，用刀背拍扁，剁碎，香菇和胡萝卜切小丁、青菜洗净切碎、鸡蛋打散成蛋液、姜切末；
2、 锅烧热入油，放入姜末、香菇丁和和胡萝卜丁炒香；
3、 加入两碗清水，放入山药搅匀，加盖大火煮开转小火焖煮5分钟；
4、 最后淋入鸡蛋液搅匀，放入青菜碎煮熟，加盐和胡椒粉调味即可。
心得：
非常简单家常的一道汤羹，食材可以随喜好搭配，番茄、肉末、豆腐等都是不错的选择。
山药焖煮的时间一定要够，让淀粉完全溶于水中，汤羹才会浓稠顺滑。