蒜黄是大蒜幼苗，它是在冬季的温室中栽培出来的，没有经过阳光照射所以蒜叶呈嫩黄色。前几年不常看到有蒜黄卖，这两年突然一到寒冷的冬季卖蒜黄的就多了起来，有时看到新鲜的蒜黄就忍不住买一把回家，习惯性地用鸡蛋搭配起来炒一道快手菜，每次炒一盘都吃得精光。
近段时间小朋友比较馋肉，炒菜的时候经常主动要求加肉，所以每餐给他保障有一道肉菜，肉菜一般不做比较油腻的，优先考虑清淡爽口的快手菜，这样做不仅简单快捷，而且家人吃起来也更加健康。某天又买了一把蒜黄就改变原来做法，用肉丝搭配起来炒了一盘，吃起来鲜嫩可口，香味特别浓郁，其营养价值也丰富，这道菜不仅家人都喜爱，也是广大朋友们都喜爱的一道开胃菜。
这道菜做起来还特简单，对初学者来讲一看即会，对平时没时间做饭的朋友或上班簇来说，抽3~5分钟出来做这道菜的时间还是有的吧！
准备食材：
蒜黄1把、瘦肉100g、小米椒5个、蚝油1勺、生抽1小勺、淀粉少许、胡椒粉少许、食用油适量、盐少许
制作方法：
1、准备好所需的食材，分别清洗干净备用。蒜黄用剪刀或刀切掉底部较老的部分；
2、将蒜黄切成5cm左右长的段；
