“惊蛰”是二十四节气中的第三个节气，“惊蛰”后万物开始复苏，天气逐渐转暖，迎接而来的就是春暖花开的季节。这个季节也是病毒和细菌高发季，为了减少生病的机率，平时在饮食方面要多吃些富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少吃动物脂肪类食物。比如：菠菜、萝卜、山药、芹菜、油菜、莲子、银耳、鸡蛋、牛奶等食物，经常吃这些食物一方面可以增强体质，另一方面还能抵抗病毒的入侵。所以今天给大家推荐这款炖胡萝卜山药牛腩，全家老少都爱吃的一道家常菜，炖好的牛腩鲜香软烂，入口即化。不管是直接吃还是配米饭吃都超级受欢迎，每次做这道菜孩子都要多吃两碗米饭。
准备食材：
牦牛腩250g、胡萝卜2个、铁棍山药1根、生姜1小块、白酒1小勺、生抽1大勺、清水适量、香菜1根
制作方法：
1、牦牛腩提前解冻，解冻完成后用清水冲洗干净再切成2cm左右的方块，切好后用清水浸泡半小时左右捞出；
2、将牛肉放入珐琅锅中，再加入适量的清水，煤气灶开火，中火烧开；
