带饭族的快手便当菜----香橙鸡柳

2011-09-05 10:59阅读：

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你的午餐怎么解决？是来份快餐店的速成午餐，还是叫附近餐馆的外卖？外食的确方便，但是频频曝光的勾兑事件，让人越来越不放心，不禁在怀疑我们“吃的不是饭是食品添加剂”？所以，带饭又时兴起了，在目前什么都涨只有工资不涨的情况下，带饭不但干净健康，而且经济实惠。
今天的鸡柳加入了橙汁和柠檬汁，是酸甜口的，外香里嫩，清爽下饭，不油腻。自己动手，“带饭族”也能吃到健康美味的豪华午餐。
香橙鸡柳

材料：
A.鸡胸肉200克
B. 白胡椒粉

1/8小勺，盐3克，料酒5ml，蛋清1个，淀粉1大勺，泡打粉1/8小匙，油1大勺
C. 油100ml
D. 橙汁100ml，柠檬汁30ml，糖15克，盐2克，淀粉1小勺
做法：

1.整块鸡胸肉洗干净，太厚的肉从中间片开成两半，然后用松肉锤或者刀背将肉拍松。
2.在鸡肉中加入白胡椒、盐、料酒、蛋清、淀粉、泡打粉，用手抓匀。最好淋入一大勺油，腌20分钟。
3.柠檬汁和橙汁倒入小碗，加入糖、盐和淀粉，搅拌均匀。

4. 不粘锅内倒入油，油5成热后下入鸡胸肉煎制，大约煎3、4分钟后翻面，两面煎成金黄色。
5.煎好的肉取出用吸油纸蘸干多余的油，切成条。炒锅倒入碗汁，小火加热不断搅拌，等汁浓稠后将鸡柳倒入，翻拌裹均匀汁即可关火。

Cook’s tip
**鸡肉组织较比松散，用松肉锤好些，如果是用刀背，力道要轻点。
**鲜榨的柠檬汁和橙汁更好，如果没有，用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行，糖的份量也稍多些，否则会偏酸。

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