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野菜---舌尖上的春天

2007-05-01 00:13阅读：

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野菜---舌尖上的春天

清早打扫，居然发现邻家的柳絮已飘进了屋中，今日最高气温是26度……
野菜---舌尖上的春天
本文写于阿司匹林家的博客空间 www.xgxg.cn 2007-04-20　13:42

温暖的春天不仅会带来明媚的阳光，和煦的春风，也会带来让人垂涎欲滴的美食。菜市场里已出现了香椿和苦菜的身影，在温暖的阳光里，焕发出其他季节无法给予的独特味道。

不觉又想起了家乡的“老蕨菜”，每逢柳絮飘杨的日子，山里的新鲜就进入了人们的嘴巴。算算已有十来年没有吃过这种新鲜了，虽然到家乡的“区区千里之路”算不得遥远，却总是因这事、那事的绊住了脚……去年冬季回娘家时，那些山鲜们还在雪中睡觉呢。

这边超市里有卖盐渍蕨菜的，但化学防腐剂泡出来的东西，早已失去了它的纯与真……
最喜欢凉拌蕨菜：用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法，这不仅留住了蕨菜丰富的营养，而且口感极好 野菜---舌尖上的春天

“脆、嫩、鲜”。

还有家乡的“刺老芽”，开水烫过之后，沾着东北大酱……
一个字--“美”！
听说有人在冬天时砍下楤木的枝子放在暧棚里，摘取它的芽来卖，要二十几元一斤，也不一定买得到。但这东西的味道有些人吃不惯,就像这边的香椿芽……
前几天与爸爸通电话,听说家乡的土地还没睡醒呢！ 但这里却已是满眼的嫩绿，已到了踏青、吃鲜的好时节了。郊区的田野里、沟楞上,到处都是野菜，它们嫩嫩的，绿绿的，悄悄地从土里探出头来，打量着这个多彩的世界。有荠菜、马齿苋、车前草.....它们采集天地间之灵气，吸取日月之精华，它们的营养和药用价值远远高于普通蔬菜。初春时分的野菜更是上品，是名副其实的“绿色”食品。

挑选风和日丽的日子,携全家拿着小铲,袋子来到郊区的麦地边。在屋里呆的久了, 一来到田地,顿觉得视野开阔,心旷神怡,疲惫的神经一下子松弛了下来,每一个毛孔都被春风浸的透透的,清新劲爽,面对眼前的新绿,辽阔的土地, 干涩的眼睛也一下子明亮起来。贪婪的呼吸着新鲜空气,贪婪的望着远处的天,近处的树,田里的新麦……张开双膊,尽情伸展,大声呼喊,开心的跑着,笑着,天地间仿佛只有我们一家人……
一边挖荠菜一边用心摘检去杂物。村里人是不屑于吃这些的,可城里人就觉得稀罕了，得掏上银子，再坐上很远的车才能挖到荠菜。远远的看到三五结队的城里人,沿着沟壑,土坡也在到处挖荠菜……
小时候,爸爸曾给我们做过荠菜蛋花汤，滑滑的、嫩嫩的，在满肚波菜、韭菜的时节不失为很好的调剂；那时候也没有现在这份踏青的心情。我娘家对面便是广播局的后院，常年无人照顾而杂草丛生,我与哥哥总是翻墙入院，一会就能拔上两把荠菜，再翻出院子，回家让爸爸做给我们吃……
也曾吃过荠菜饺子，这个美味是我再挖荠菜的一个动力……不一会就已挖了满满两大袋子，足有二、三斤 野菜---舌尖上的春天
野菜---舌尖上的春天
顾不得留恋，赶紧回家把这春天放进嘴巴里。

仔仔细细的洗干净,可以包饺子，和着鸡蛋和或肉包都行，最爱吃肉、荠菜包的饺子了，包这种饺子，油要舍得放哟！放油太少了不好吃，得比平时包饺子多加一倍以上的油才行。
看到全家吃得开心的样子,一天的辛苦也不翼而飞了。

也可以把荠菜在热水中焯一下，只要一点花椒油和辣椒油，再洒上味精和香葱，真是绝好滋味。就着它，几口饭咽下，盘碗就已经见底了，嘴里犹有余香，一种幸福的感觉油然而生……
对了，要是按香菜豆腐羹的做法，把其中的香菜换为荠菜，味道才是最美的！

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