老天津卫的道地小吃---面乌豆
新浪博客
偏都爱上了“水煮蚕豆”这口，可见这平日不为人睬的蚕豆要做好了，照样能弄岀点名堂来，您说不是吗！
据LG说，那时他有个穆姓好友就是天穆人，曾是著名的游泳世家，平时酷爱吃“乌豆”，几乎每天都会说买点“无豆”去……
正宗的“乌豆”只要用手一挤，皮就留在了指头上，放到嘴里的豆瓣不用嚼，用舌头一抿就会化掉，那细腻的口感和其特有的醇香慢慢发散开来，今人回味无穷，不上瘾都难！可也有人说这蚕豆有股子臭味，有点像臭袜子，但爱吃它的人还就好这一口，没这股子味了还真不成。正经的“面乌豆”还就凭这种特别的、能窜出去老远的“臭香”，才能让人们不自主地往那“乌豆”摊前聚去……
。
怎么样，是不是也想试试身手啦！不过要记住，蚕豆可不宜与田螺同食哟。
蚕豆营养丰富,科学研究证实，每100克蚕豆含优质蛋白质(氨基酸较齐全)28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，及钙、磷、铁、B族维生素等多种有益人体的物质。其富含的磷脂和胆碱对大脑和神经组织极有好处，有增加记忆力和健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，平时进食一些，对高血脂、高血压和心血管疾有预防和调理作用。蚕豆皮中的粗纤维还有促进胃肠蠕动的作用，对预防肠癌有一定的作用，所以说常食蚕豆对身体还是大有好处的。
据LG说，那时他有个穆姓好友就是天穆人，曾是著名的游泳世家，平时酷爱吃“乌豆”，几乎每天都会说买点“无豆”去……
正宗的“乌豆”只要用手一挤，皮就留在了指头上，放到嘴里的豆瓣不用嚼，用舌头一抿就会化掉，那细腻的口感和其特有的醇香慢慢发散开来，今人回味无穷，不上瘾都难！可也有人说这蚕豆有股子臭味，有点像臭袜子，但爱吃它的人还就好这一口，没这股子味了还真不成。正经的“面乌豆”还就凭这种特别的、能窜出去老远的“臭香”，才能让人们不自主地往那“乌豆”摊前聚去……
。怎么样，是不是也想试试身手啦！不过要记住，蚕豆可不宜与田螺同食哟。
蚕豆营养丰富,科学研究证实，每100克蚕豆含优质蛋白质(氨基酸较齐全)28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，及钙、磷、铁、B族维生素等多种有益人体的物质。其富含的磷脂和胆碱对大脑和神经组织极有好处，有增加记忆力和健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，平时进食一些，对高血脂、高血压和心血管疾有预防和调理作用。蚕豆皮中的粗纤维还有促进胃肠蠕动的作用，对预防肠癌有一定的作用，所以说常食蚕豆对身体还是大有好处的。