新浪博客

故宫同款：杨梅荔枝冰饮

2022-07-11 18:56阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1296293972

可能是南宁这里新鲜水果太多了，时令水果我都是直接开吃，顶多拿来搭配蛋糕甜品，类似煮过再食用的做法，基本上是没想过的。这次无意中发现故宫下午茶有一款“馥郁红梅妃子饮“，也就是杨梅荔枝果饮蛮特别的。正好家里有吃不完的杨梅和荔枝，好，安排起来。 故宫同款：杨梅荔枝冰饮
一、食材
杨梅650克、清水1000克、
冰糖55克、新鲜荔枝15颗、7个小青柠、盐适量
二、做法
1、新鲜杨梅加适量盐、清水浸泡半小时后洗净，放入锅里加1000克清水、55克冰糖，大火加盖烧开
故宫同款：杨梅荔枝冰饮
2、这时候来将新鲜荔枝剥壳去核，去核的时候最好是从顶部开口，保持荔枝外形的完整
故宫同款：杨梅荔枝冰饮
3、大火烧开后，转中火加盖继续熬煮10分钟
故宫同款：杨梅荔枝冰饮
4、放入15颗去皮去核的荔枝，烧开后再煮1分钟就可以关火了
故宫同款：杨梅荔枝冰饮
5、5-7个小青柠切片去籽，放入已经放凉的荔枝杨梅水中，入冰箱冷藏2小时以上。我这个放冰箱冷藏一晚后取出的效果。
故宫同款：杨梅荔枝冰饮
6、看起来特别艳丽的一大碗，但其实重点是红色的杨梅荔枝水。
故宫同款：杨梅荔枝冰饮
7、天然的杨梅水已经将浸泡一碗的荔枝和青柠都染成了红色，杨梅也有一点褪色了。为了颜色好看，又搭配了新鲜的荔枝和没有煮过的杨梅，就这样的一碗就是故宫下午茶的馥郁红梅妃子饮了，只要看了方子，就算不是贵妃，没有去故宫，在这大夏天也可以很轻易的喝到一碗冰爽又美颜的饮品哦。
故宫同款：杨梅荔枝冰饮 三、超级啰嗦
1、好像细砂糖好像比冰糖甜一点。所以手上有什么糖就放什么糖好了，自己试一下甜度OK就行
2、杨梅大小有差异，不一定能凑够正好650克，多一点少一点问题不大，不需要太精确，细微差距不会对口味造成很大的影响；
3、熬煮的时候要加锅盖，不然水分会蒸发；
4、没有小青柠，用一整个柠檬（黄柠檬或者大青柠也可以），注意要去籽，而且要杨梅果汁冷却后再放入，有籽或过早放入有可能会带来苦味；
5、杨梅经过熬煮后盐水会变淡，而且甜度都煮到水里了，看起来还不错的杨梅，其实吃起来会有点酸。

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享