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椰汁香芋南瓜煲

2022-11-26 00:08阅读:
记得以前在外面的餐馆吃饭,就吃到了这个椰汁香芋南瓜煲,南瓜很粉,芋头很香,加上浓浓的椰汁,就是属于又管饱又很营养健康的菜,于是,学起来了。
椰汁香芋南瓜煲
一、食材
南瓜150克、香芋180克、盐适量、莲子、大红豆、椰浆适量
二、做法
1、干莲子用冷水浸泡1小时后入高压锅大火烧开,开始喷气后转中火压10分钟;
椰汁香芋南瓜煲

2、起锅热油爆香180克芋头丁加高汤熬煮,加盐调味,待香芋差不多软的时候,放入150克南瓜丁、提前泡软的大红豆熬煮
椰汁香芋南瓜煲
3、最后加适量椰浆熬煮2分钟就完成了
椰汁香芋南瓜煲
4、如果只是这样装盘,颜色好像有点寡淡
椰汁香芋南瓜煲
5、加上一些用油盐水煮熟的小青豆,色彩瞬间就丰富了
椰汁香芋南瓜煲
6、再加上已经用高压锅压软的莲子,不仅颜色有了,形状也更可爱。一碗营养又健康美味的家常菜就完成了,颜值很高哦。
椰汁香芋南瓜煲
三、超级啰嗦
1、椰浆浓稠,小青豆如果放进去一起煮,很容易颜色就被煮淡,所以还是单独烫煮就好;
2、买的大红豆还是所谓的有机版本,结果浸泡一个小时就开始褪色变淡,可惜了

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