榴莲果肉巴斯克

2022-12-14 12:59阅读：

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继续巴斯克修炼。在巴斯克里加柿子果肉已经很甜蜜了，可是如果你要我在巴斯克里选择一样可以添加的食材，那优选的排名第一吃必须的榴莲，浓郁的芝士搭配香浓的榴莲果肉，那是个什么样奇妙的感觉啊。

榴莲果肉巴斯克

一、食材
巴斯克蛋糕：奶油奶酪300克、细砂糖60克、鸡蛋3个、12克玉米淀粉、180克奶油、榴莲果肉165克
表面装饰：60克淡奶油、5克糖、榴莲肉适量
二、做法
1、巴斯克蛋糕要在活底模具上垫一张烘焙纸以方便脱模。把这个步骤写一下，已经会的可以直接跳到第10步。首先是找一张正方形（实在没有，要

长方形也行）油纸/烘焙纸，四边比6寸活底蛋糕模具稍高一点就行；

榴莲果肉巴斯克

2、将烘焙纸沿中缝，先上下对折，再左右对折，当然也可以把顺序反过来，结果都是一样的；

榴莲果肉巴斯克

3、以圆点（上图左下角位置）为中心，对折2次三角形。简单来说就是下侧对齐左侧折叠一次，再折叠一次，然后剪齐尾部。注意要确保最短处要大于底部半径+活底蛋糕模具高度的和。

榴莲果肉巴斯克

4、接着将三角中心位置对齐模具底板的最中间，沿着半径折叠一下，最好用指甲将折缝刮紧一点

榴莲果肉巴斯克

5、打开后基本上底部圆形的位置就出来了

榴莲果肉巴斯克

6、将烘焙纸沿着折缝对折，然后在圆形边缘的位置向上折一个三角形，折好后底部的边和中心圆形位置的边基本上是垂直的

榴莲果肉巴斯克

7、然后继续折其他的边，总共是16次，折好之后将烘焙纸在模具上摊开，表面压上活动底部，基本上就直接成型了

榴莲果肉巴斯克

8、将烘焙纸四周再调整一下，从底部往上捋平，高出边缘部分稍微折叠一下，整个就完成了。

榴莲果肉巴斯克

记得倒面糊入模具之前，将蛋糕的活底部分垫在最下面，烘焙纸整体都在模具上方就行

榴莲果肉巴斯克

9、奶油奶酪240克软化（天热就自然软化，天冷就隔水加热），加入35克细砂糖拌匀

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10、再依次加3个蛋、8克玉米淀粉、160克奶油拌匀，注意是每拌匀一样再放下一样；

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10、再放入165克榴莲果肉拌匀，当然这里也可以加榴莲蓉，但是我觉得果肉更有颗粒感

榴莲果肉巴斯克

11、将拌匀的面糊倒入6寸模具的油纸上

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12、烤箱230度烤22分钟，出炉放凉后入冰箱冷藏4个小时以上。

榴莲果肉巴斯克

13、冷藏好的巴斯克蛋糕扯去外层的油纸，这个色泽真不错

榴莲果肉巴斯克

14、表面用淡奶油涂抹，淡奶油总共60克，加了5克细砂糖打发

榴莲果肉巴斯克

15、可以放榴莲蓉，我则是六小块榴莲果肉，太爽

榴莲果肉巴斯克

16、根据榴莲肉的位置将蛋糕切分六个格子

榴莲果肉巴斯克

16、切开后可以榴莲肉和巴斯克完全混合在一起，吃上一口，浓浓的芝士和浓浓的榴莲，基本就是满口榴莲的感觉，这种美妙只有喜欢榴莲的人才能体会，连我这种不是很爱芝士的人，对这个蛋糕都完全没有办法抵抗，一小块一瞬间就消灭光了，真是超好吃。

榴莲果肉巴斯克

三、超级啰嗦
1、为了颜色，这次的巴斯克用了60克的细砂糖，口感还不错，也没有很甜腻
2、榴莲果肉可以用冷冻榴莲蓉代替。

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