南宁传统：凉薯米粉饺 2023-02-10 08:34阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1296293972 小时候很少有机会去外面吃美食，记忆中少有的几次就是早上骑自行车后吃碗粉，又或者是难得逛街的时候在老店吃一份粉饺。北方的饺子皮是小麦做的，南宁这边的主食材是大米，饺子皮稍微有点透明，再搭配特有的黄皮酱，咸咸甜甜的特别好吃。其实这种粉饺南宁现在还经常能看见，最常见是马蹄猪肉馅的，可是我总记得小时候吃的是凉薯馅的，好吧，试着来复刻一下。 一、食材 粉饺馅：猪梅头肉约1斤、凉薯6两、盐、蚝油、花生油适量 粉饺皮：粘米粉250克，澄粉65克、木薯淀粉65克、420-435克滚水、猪油适量 二、做法 1、这个就是我们这里说的凉薯
