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辣炒鱿鱼拌面

2023-08-27 12:39阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1296293972

从小红书博主那学的菜谱，按自己的口味改良了一下，不得不说，这个鱿鱼拌面还真是好吃，而且方法简单，一看就会。 辣炒鱿鱼拌面





二、做法
1、冰鲜鱿鱼筒约700克清洗干净，切开后内侧划花刀后切段；
辣炒鱿鱼拌面

2、半个白洋葱切丝，3根蒜苗切段，1个红辣椒切块，半个胡萝卜切片备用；
辣炒鱿鱼拌面
3、用2汤匙韩式辣椒酱、2汤匙生抽、3汤匙水怡、1汤匙白糖、1汤匙白芝麻调成酱汁
辣炒鱿鱼拌面
4、热锅冷油，大火时放入鱿鱼拌炒至表面焦香；
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5、在锅里倒入胡萝卜片、洋葱丝、蒜苗梗拌炒均匀
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6、再放入蒜苗叶、红辣椒拌炒均匀；
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6、放入拌匀的酱汁拌炒
辣炒鱿鱼拌面 8、拌炒均匀的鱿鱼颜色已经很诱人了
辣炒鱿鱼拌面 9、起锅前放入白芝麻拌匀；
辣炒鱿鱼拌面 10、另起锅放入挂面煮熟备用
辣炒鱿鱼拌面
11、煮好的面条分两部分，一部分原味，一部分加蚝油拌匀
辣炒鱿鱼拌面
12、鱿鱼盛盘放入碟子中间；
辣炒鱿鱼拌面 13、将面条卷成团，按颜色间隔摆放到鱿鱼旁边，再撒上一些白芝麻就完成了
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15、看起来很韩式，很美味，其实也很简单
辣炒鱿鱼拌面
16、因为韩式辣酱的味道很够，所以这个面条不需要额外调味也没问题，这样拌一下，一碗拌面就好了，很韩国哦。
 辣炒鱿鱼拌面
三、超级啰嗦
1、虽然是在热锅的时候放入鱿鱼，但多少还会有点出水。可以先将鱿鱼汆烫，或者是入锅炒了之后盛出来，滤掉水分再二次下锅拌炒； 2、在酱汁中加2汤匙蒜头末味道更好，但孩子不喜欢吃蒜头，我就省掉了，味道也不差；
3、原来我是用了3汤匙韩式辣酱，但对于孩子来说多少有点偏辣，可以将辣酱改为2汤匙；
4、鱿鱼很Q弹，韩国辣酱的微辣对于鱿鱼有提鲜去腥的作用，少许微辣也增加了面条的风味，夏天吃也很棒

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