草莓粉色奶油蛋糕

2023-12-29 20:46阅读：

很粉红很梦幻的一个蛋糕，关键是方法其实也不难，这样一个粉色，是每个女生心里梦想的颜色吧。

一、食材
戚风蛋糕：60克温水、50克玉米油
奶油及装饰：
二、做法
1、60克温水、50克玉米油乳化拌匀

2、为了让蛋糕体也粉嫩一点，加了一滴红丝绒液，就那么一点

3、将红丝绒液和乳化的玉米油拌匀，一开始颜色不会很明显，多混合拌匀，就会呈现淡淡的粉色

4、分2次加入70克低筋面粉拌匀

5、4个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清和60克细砂糖打发

6、蛋黄倒入液化的玉米油拌匀

7、将蛋黄面糊和蛋清拌匀分别倒入2个15厘米模具中，140度烤10分钟后转125度30分钟，得到的蛋糕倒扣放凉后每个切2片厚片，每片约1.5厘米，一共4片；

8、480克淡奶油+45克细砂糖初步打发后和70克草莓酱混合，加1滴红丝绒液，打发成草莓奶油，注意先预留约50克放入裱花袋

9、一层蛋糕、一层奶油、一层草莓的方式组装

10、整体成型，表面抹平后入冰箱冷藏2小时；

11、用波浪模具在侧面刮出纹理，因为侧面没有用厚奶油，部分地方露出来一点蛋糕底；

12、用草莓装饰蛋糕侧面

13、加几瓣草莓叶，效果也挺好的

14、顶部放置的是切半的草莓

15、确保顶部的蛋糕间隔一致

16、用裱花嘴在表面草莓间挤上一圈，奶油的高度和草莓一样

17、不是很复杂的蛋糕装饰方式，但是这样的粉色真是足够吸引人，太粉太嫩了

18、切开看看，比cooking tree的原版增加了草莓果肉，我更喜欢这样的版本，又好看，有好吃。

三、超级啰嗦
1、6寸蛋糕模具不是加高款，3个蛋的配方做出的蛋糕要厚切4片有点难，我会用4个蛋的配方，考虑损耗后用2个模具一起烤；
2、冬天的安佳奶油打发很容易鼓腰，我这次用了1：1的铁塔和安佳，效果还可以

举报/Report

新浪博客