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草莓费列罗巧克力蛋糕

2024-01-22 18:11阅读:
因为撞色效果,黑巧克力蛋糕和红色的草莓搭配就是特别的赏心悦目,这段时间发的都是这个类似的蛋糕,主食材都是巧克力和草莓,搭配略有区别,感觉就不同了。 草莓费列罗巧克力蛋糕
一、食材
巧克力戚风:60克温水、15克可可粉、50克玉米油、70克低筋面粉、4个鸡蛋、60克细砂糖
装饰和奶油:黑巧克力120克、淡奶油350+100克、可可粉5克、细砂糖30克、草莓适量、草莓酱适量、费列罗巧克力3个、健达缤纷乐1包
二、做法
1、60克温水和15克可可粉拌匀,再和50克玉米油乳化拌匀
草莓费列罗巧克力蛋糕

2、加入70克低筋面粉拌匀,再和4个蛋黄拌匀
草莓费列罗巧克力蛋糕
3、4个蛋清+60克糖打发
草莓费列罗巧克力蛋糕
4、将打发好的蛋清和巧克力面糊拌匀
草莓费列罗巧克力蛋糕
5、将拌好的面糊分别倒入2个15厘米模具中(一个多一个,一个少一点),再一起放入预热的烤箱,140度烤10分钟后转125度30分钟,得到的蛋糕一共切5片(多的那个切3片,少的2片);
草莓费列罗巧克力蛋糕
6、350克淡奶油+30克糖打发均匀,先在一片蛋糕上涂抹打发好的奶油
草莓费列罗巧克力蛋糕
7、在奶油上均匀抹上一层草莓酱;
草莓费列罗巧克力蛋糕
8、以此类推,每一层都是这样的结构,全部组装好后将蛋糕边缘涂抹均匀,放入冰箱冷藏半小时
草莓费列罗巧克力蛋糕
9、黑巧克力120克、可可粉5克、奶油100克入微波炉加热1分钟后拌匀(可以入冰箱冷藏25分钟),再和150克淡奶油拌匀后打发至有纹理状态,涂抹在蛋糕表面和外层,然后装饰新鲜草莓、费列罗、健达缤纷乐
草莓费列罗巧克力蛋糕
10、因为用了五片蛋糕,这个蛋糕看起来就比较高和秀气,但是因为天气冷,巧克力奶油很容易凝固,所以抹面没有很平整(其实就是技术不够)
草莓费列罗巧克力蛋糕
11、撒上一点防潮糖粉,感觉也不错
草莓费列罗巧克力蛋糕
12、蛋糕夹层用的是白色奶油,和外表的黑色巧克力奶油形成反差,又是一款有颜值又美味的蛋糕。
草莓费列罗巧克力蛋糕 三、超级啰嗦
1、造型参考自小红书博主芝gi芝,这个搭配真心好看;

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