小鸡炖蘑菇

2024-03-14 22:47阅读：

如果要提到对东北菜的第一印象，可能有很多人都会提到小鸡炖蘑菇。当年去黑龙江，那肉质结实的笨鸡和特别的榛蘑，让我留下了深刻的印象。现在可以通过网络来学习各种菜肴，小鸡炖蘑菇必须安排上。

一、做法
1、红薯粉条2小团用温水浸泡半小时；

2、榛蘑约40克用温水浸泡半小时；

3、半个土鸡砍小块，热锅冷油将鸡肉直接倒入翻炒至表面金黄，再放入半个大葱段、3片姜片拌炒均匀；

4、加半茶匙盐、1汤匙酱油调味；

5、放入浸泡好的榛蘑

6、倒入泡榛蘑水（注意底部的杂质不要倒进去）和适量热水，水量要没过所有食材，

6、大火烧开后转中小火熬煮40分钟；

7、放入泡软的红薯粉，大火收汁

8、大概一分钟，粉丝变软就可以盛盘，装饰香菜叶就完成了

9、笨鸡（土鸡）焖煮40分钟还是肉质结实的口感，加上脆脆的外皮（真的是脆的），浓郁的榛蘑香味，果然很不错。

二、超级啰嗦
1、传统做法还要放八角，我不喜欢太浓的香料，就省略了；
2、这次买的红薯粉丝一般，口感不够好

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